resipi

Pai ceri atau clafoutis

Kek ceri atau clafoutis, kek Perancis tradisional. Ceri adalah yang terbaik antara bulan Mei dan Ogos. Mereka menyediakan beberapa kalori dan banyak vitamin dan antioksidan. Dalam artikel CookAffinity lain kami membuat kek coklat ringan, hari ini ia adalah pai ceri.

Ceri penuh dengan faedah

Ceri bukan sahaja memasuki mata kita dengan warna merah terang yang cantik, tetapi juga hadiah daripada alam semula jadi . Mereka memberi kita vitamin A, 88.3 IU, vitamin C 9.7 mg setiap 100 gram ration. Tocopherol atau vitamin D, vitamin K, vitamin B6, asid folik, kolin, dan niasin.

Makan ceri adalah bermanfaat untuk kesihatan kerana sebagai tambahan kepada vitamin dan mineral mereka memberikan kita antioksidan. Antioksidan adalah bahan yang membantu sistem imun untuk melindungi tubuh daripada kerosakan oksidatif, memperbaiki kerosakan yang disebabkan oleh sel-sel oleh radikal bebas. Antara antioksidan yang terdapat dalam ceri adalah: quercitin, antioksidan vegetatif yang bermanfaat untuk kesihatan jantung.

Pai ceri atau clafoutis

Di Perancis ia disediakan pada Jun. Di Sepanyol, kami mempunyai nasib yang hebat yang membolehkan matahari kami menuai ceri sejak Mei lalu, jadi kami dapat menyediakan kek ini sebagai "kisah dongeng".

Bahan-bahan untuk 8 orang

  • 700 gr ceri
  • 2 biji telur ditambah 2 kuning telur
  • 100 gr tepung wholemeal
  • 5 sudu gula tebu
  • 250 ml susu
  • 60 gram mentega
  • Sedikit ekstrak vanili
  • Garam sedikit
>
  • Satu percikan kirsch pilihan * (ceri minuman keras, ini adalah pilihan tetapi apabila ditambah ia keuntungan dalam aroma dan rasa)

Persediaan

Di Perancis, kebiasaannya tidak membuang tulang ke ceri supaya mereka tidak melepaskan jus mereka dan bercampur dengan tepung, tetapi ini pada masa makan tidak praktikal, dan lebih daripada satu telah memakan tulang ceri tanpa menyedari sambil menikmati sekeping kek clafoutisnya. Jadi kami meninggalkan kastam Perancis untuk mereka, dan kami akan mengeluarkan tulang dari ceri, tetapi bukan kulit .

Kami memanaskan ketuhar hingga 180º. Kami mengalahkan telur seperti tortilla dan menambah sedikit garam, kemudian gula, dan ekstrak vanila. Kami menyaring tepung meninggalkannya jatuh seperti dalam bentuk hujan sehingga molekul mengambil udara. Dengan cara ini kek akan lebih berbulu.

Campurkan tepung dengan bahan-bahan sebelumnya dan tambah percikan kirsch atau ceri minuman keras. Sekarang kita akan menambah ceri tanpa tulang ke doh ini yang telah disediakan. Kami memelihara 15 ceri untuk kemudian dan memotongnya sehingga separuh jadi 30 bahagian.

Di sisi lain, kita akan merapikan acuan untuk ketuhar dan meletakkan sedikit mentega di atasnya. Dalam acuan kita menambah doh yang telah disediakan, tambah sedikit mentega di atas doh. Panggang 30 minit ditambah 5 rehat dengan ketuhar luar (apabila 30 minit lulus, anda boleh meletakkan 15 ceri di atas kek untuk memberi lebih banyak warna dan rasa). Kami meninggalkan mereka 5 minit berehat.

Kek di Perancis biasanya disajikan hangat, agak panas, tetapi Perancis bukanlah Sepanyol. Pada musim panas dengan haba yang dibuat, hidangan pencuci mulut panas atau panas tidak digalakkan. Kek itu dihidangkan dengan baik, kami membiarkannya duduk di dalam peti sejuk selama beberapa jam dan itu sahaja.

Anda mungkin juga berminat

Kek wortel

Jika anda menyukai kek ceri atau clafoutis, anda boleh berkongsi di rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, Pinterest atau Google +), ← anda mempunyai ikon yang berlainan untuk menekan. Setiap hari akan terdapat resipi dan trik baru untuk anda di CookAffinity.

Elena Bellver

Foto | //m.eirinika.gr/