resipi

Cara memilih wain yang betul untuk setiap hidangan

Seni yang betul menggabungkan wain dengan hidangan yang dimakan adalah tugas yang menarik dan penting. Dan ia adalah bahawa mencapai keharmonian melalui pasangan, dapat meningkatkan atau meruntuhkan saat ini . Fakta duduk untuk menikmati hidangan yang baik atau makan malam, tidak hanya memakan makanan. Juga, dan terutamanya, untuk mengetahui dengan wain apa yang boleh digabungkan supaya hasilnya sempurna. Sommelier bertanggungjawab menjaga bahawa pengalaman itu menyenangkan dan lengkap. Dan bahawa keseimbangan rasa, aroma dan tekstur dapat dicapai antara makanan dan wain yang dipilih . Sekarang, bagaimana untuk memilih wain yang sesuai untuk setiap hidangan.

Untuk mengetahui beberapa garis panduan asas tetapi dasar, seterusnya kita akan melihat kumpulan makanan tertentu dan anggur yang lebih baik mengiringi pengalaman:

  • Masa pembuka: untuk saat ini, sesuai untuk memasangkan keju dan acar dengan wain putih, kering atau merah seperti Pinot Noir dan cahaya. Juga brutal.
  • Makanan laut: mempunyai pelbagai rasa, mereka mengiringi anggur putih secara umum. Dari kering, Chardonnay klasik, varieti manis seperti albariño atau larva.
  • Daging merah: yang terbaik ialah jenis merah yang berkuasa. Dengan semangat, Grenache atau Cariñena sangat baik. Untuk barbeku, Rioja atau varieti asing seperti Malbec, Syrah atau cabernet Perancis.
  • Untuk hidangan paella dan nasi : untuk jenis menu ini, wain seharusnya berwarna putih dan kering dengan aroma buah-buahan seperti sauvignon blanc. Mereka juga harmoni dengan pelbagai cahaya merah seperti pinot noir.
  • Daging putih dan ayam : bergantung kepada jenis penyediaan, sos dan hiasan, wain yang sesuai akan berbeza. Untuk daging ayam atau ayam belanda tanpa sos, wain putih tanpa asid kering, seperti xarelo atau parellada, adalah sempurna. Untuk hidangan dengan hiasan yang lebih kuat, ia menjadi muda tetapi berkuasa.
  • Ikan: ikan putih harmoni dengan wain putih kering berasid seperti verdejo atau txakolí. Untuk lebih banyak ikan berlemak seperti salmon, merah muda adalah baik.
  • Salad: wain atau roses wain putih kering atau wain berkilauan segar. Jangan gula-gula.
  • Pencuci mulut : dimuatkan dengan coklat, merah berkuasa sebagai lembu jantan atau tanah lumpur. Untuk pencuci mulut buah, Muscat, melalui Riesling Jerman.
>

Berikut adalah petua tentang cara memilih wain yang sesuai untuk setiap hidangan. Untuk mengimbangi perisa dan menawarkan yang terbaik, jangan teragak-agak untuk meletakkan amalan ini menjadi amalan.