resipi

Resipi Carpaccio cod dengan oren

Cod mentah adalah hidangan yang lazim digunakan di pelbagai kawasan di Sepanyol. Resipi ini untuk carpaccio cod dengan oren adalah cara yang lazat untuk memakannya dalam hidangan ringan dengan beberapa bahan. Kesegarannya menjadikan penyediaan ini pilihan yang sangat baik pada musim panas, atau hanya apabila anda ingin makan dengan baik tanpa memakan terlalu banyak kalori. Carpaccio adalah penyediaan daging potong di lombong-lombong yang sangat halus yang menjadi tanah dan berfungsi sebagai pintu masuk.

Kisah ini menceritakan bahawa hidangan ini telah dibuat di Venezia pada pertengahan abad ke-20 oleh pemilik penginapan Giussepe Cipriani. Watak ini membaiki hidangan untuk kawan rapat, Countess Amalia Nani Monicego. Duchess telah dilarang untuk makan daging yang dimasak. Cipriani mengambil keperluan countess sebagai peluang, menyediakan daging lembu yang halus dan dipenuhi dengan sentuhan asam. Begitulah saya mencipta carpaccio.

Warna kuat plat mengingatkan Cipriani salah satu karya Vittore Carpaccio, yang merupakan pelukis Venesia terkenal. Oleh itu, beliau memutuskan untuk menggunakan nama belakang pelukis itu . Countess, berpuas hati dengan penciptaan itu, menjadikannya terkenal di seluruh Eropah. Sejak itu carpaccio adalah pintu masuk yang diiktiraf di seluruh dunia.

Ketika datang ke titik garam, ingatlah bahawa cod sudah mempunyai titik asin secara semulajadi . Sekiranya ikan masin digunakan, ia perlu menyerapnya selama 48 jam, menukar air setiap 8 jam.

Bahan-bahan:

  • 300 grs cod pinggang segar
  • 2 oren
  • Minyak zaitun
  • Minyak bunga matahari
  • 50 ml kuah ayam
  • Sekumpulan peterseli
  • 50 grs mana-mana salad, secukup rasa
  • 2 tomato

Bagaimana untuk menyediakan cod carpaccio dengan oren:

  1. Ekstrak jus dua buah jeruk itu . Buat pengurangan dengan ini dan gula sehingga separuh cecair dibiarkan.
  2. Tuangkan pasli dengan jet setiap minyak . Strain dan rizab.
  3. Dengan pisau yang sangat tajam dan dengan sudut yang baik, potong cod ke dalam kepingan nipis.
  4. Basuh dan potong tomato dihiris yang sangat nipis, dengan cara yang sama yang dilakukan dengan cod.
  5. Di atas pinggan, letakkan tempat tidur selada, kemudian potong tomato dan ikan kod. Untuk mandi dengan emulsi jeruk dan berkhidmat dengan peterseli potong.

Cuba resipi carpacio ini dengan oren yang diiringi oleh kepingan roti panggang dan wain putih yang baik, rasanya tidak dapat dibandingkan. Caranya ialah untuk mencapai plat terbaik. Anda mungkin memerlukan beberapa percubaan untuk mencapai kepingan yang sempurna, tetapi hasilnya berbaloi.