resipi

Resipi Salt Salmon

Salmon dengan garam adalah hidangan yang berasal, mungkin, di bandar-bandar berhampiran Laut Mati. Teknik memasak yang digunakan untuk mempersiapkan ia adalah milenium ; Hasil daripada ikan salai anda mendapat daging berair dengan bau yodium tertentu. Teknik ini melindungi daging ikan salmon, sementara ia dimasak, mendapatkan tekstur halus pada langit-langit dan rasa manis yang sengit.

Salmon adalah sumber protein, salah satu nutrien penting untuk pembentukan dan penstrukturan semula tisu. Ia juga menyediakan vitamin A, D dan beberapa kumpulan B, penting untuk tulang, rasa penglihatan dan berfungsi dengan sempurna sistem saraf.

Bahan-bahan:

  • 1 salmon 2 kilogram, bersih dan keseluruhannya
  • Garam tebal 2 K
  • 6 telur putih
  • ½ cawan air
  • 2 ulas bawang putih
  • 2 tangkai rosemary
  • 1 lemon

Cara menyediakan salmon dengan garam:

  1. Letakkan dua kilogram garam di dalam mangkuk besar . Tambahkan putih telur dan campurkan. Menggabungkan secara homogen supaya garam dibasahkan dengan putih telur. Ini akan membantu garam untuk padat, membentuk shell di mana salmon akan memasak. Tambah percikan air untuk terus membasahi garam. Basuh sehingga lembut.
  2. Parut kulit lemon dan campurkan semula. Lemon akan memberikan aromanya.
  3. Buat tempat tidur garam kira-kira 2 cm tebal dalam hidangan penaik.
  4. Letakkan salmon (dengan sisiknya) di atas katil garam . Isi kedua-dua ranting rosemary dan dengan dua potong bawang putih dipotong separuh. Tutup selebihnya dengan lapisan garam yang lain sehingga semua ikan dikemas.
  5. Untuk mempunyai ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C dengan 15 minit terlebih dahulu dan meletakkan sumbernya dengan salmon . Bakar selama 45 minit. Perlu diingat bahawa untuk setiap kilo salmon, kira-kira 20 minit penaik.
  6. Selepas 45 minit, keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 5 minit. Garam akan menjadi padat mewujudkan kerak keras. Berhati-hati memecahkan kerak sehingga ikan terdedah. Keluarkan kulit dengan berhati-hati dan potong fillet dalam hidangan berasingan.

Salmon dengan garam adalah hidangan istimewa. Sebaik sahaja anda menguasai teknik ini anda boleh mengejutkan tetamu anda. Potong lapisan garam dan dapatkan daging lazat ikan adalah pengalaman yang benar.