resipi

Paris-Brest

Paris-Brest adalah Perancis yang manis dengan penampilan dan rasa yang khas. Bentuk mahkota dan pengisi krim tidak ada kemalangan. Ceritakan kisah pencuci mulut ini bahawa namanya berasal dari perlumbaan basikal yang diadakan pada akhir abad ke-19 di ibu kota Perancis. Seorang tukang masak pastri tempatan, Louis Durant diilhamkan oleh roda untuk memberi mereka rasa cip puding yang dia ditutup dengan kacang dan disumbat dengan praline. Dengan bahan-bahan utama ini tidak ada yang salah, pencuci mulut ini ditakdirkan untuk memenangi perlumbaan dan menjadi Paris yang indah. Ambil perhatian bagaimana untuk menyediakan Paris-Brest yang ditakdirkan untuk berjaya.

Bahan-bahan:

  • 200 ml susu
  • 100 gr tepung
  • 100 gram mentega
  • 3 telur
  • 50 gr gula
  • Kulit jeruk dan lemon
  • 1 batang kayu manis
  • 250 ml susu
  • 6 kuning telur
  • 60 gr gula
  • Tepung 30 gr
  • 80 gr praline hazelnut
  • 80 gr mentega
  • Gula kaca

Bagaimana untuk menyediakan Paris-Brest

  1. Kami memulakan pencuci mulut ini dengan menyediakan pasta choux, yang boleh kita gunakan dalam banyak lagi resipi. Dalam periuk aromatize susu dengan kulit oren dan limau, kami juga akan menambah tongkat kayu manis.

  2. Biarkan susu mendidih dan tuangkan semua bahan selama 15 minit. selepas masa ini kita akan tuangkan susu itu dan meletakkannya kembali ke atas api dengan mentega. Sudah tiba masanya untuk meletakkan tepung itu sedikit demi sedikit, untuk menyelesaikan 100 gram, jumlah yang sama seperti mentega. Apabila asas seragam terbentuk, kita mengeluarkannya dari api.
  3. Apabila adonan pertama hangat, kami akan mengalahkannya dan menggabungkan telur satu demi satu . Oleh itu, kami akan menyediakan pasta choux. Kami akan meletakkan dalam beg kue dan kami akan menempah, lebih baik untuk meletakkannya dalam keadaan sejuk.
  4. Kami meletakkan beberapa kertas penaik dalam hidangan penaik. Kami membentuk Paris-Brest kami, kami akan membuat bulatan massa kira-kira 8 sentimeter. Kita boleh menarik mereka di atas kertas dan kemudian mengikuti garisan dengan beg pastri.
  5. Kami membakar adunan ini pada suhu 220ยบ selama kira-kira 25 minit . Semasa kami menyediakan pengisian. Kami meletakkan 250 ml susu untuk menyakiti. Kami mula mengalahkan kuning telur, gula dan tepung jagung. Campuran ini akan dimasukkan ke dalam susu panas sehingga anda mendapat krim. Memandangkan kita mempunyai segalanya yang bersepadu, kita akan meletakkannya di atas api sehinggalah ia bertambah.

  6. Apabila kami mempunyai krim siap, kami membiarkannya sejuk untuk meletakkan mentega dan praline. Dengan pengisian ini kita akan membuat pedalaman roda ini penuh dengan rasa manis. Taburkan sedikit gula gula dan beberapa kacang.