resipi

Rebus sotong

Sepia rebus, diet Mediterranean dengan ikan, kacang polong, minyak zaitun dan kentang. Mudah untuk menyediakan dan yang juga keluar sangat kaya. Resipi ini disediakan di wilayah-wilayah yang berlainan di Sepanyol seperti di kawasan Andalusia, di mana sotong juga dipanggil choco atau sotong. Dalam artikel lain oleh CookAffiny, kami membuat gazpacho de kerapu, hari ini kami memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan rebusan sotong.

Sotong, sotong dan choco adalah sama, ia berlaku bahawa 'chocos' merujuk kepada sotong yang lebih kecil, dan bukan sotong atau sotong untuk sotong besar. Sepia mempunyai pengambilan kalori rendah sebanyak 100 kalori setiap 100 gram, dan 14 gram protein setiap 100 gram. Ia mempunyai vitamin A, vitamin C, riboflavin dan vitamin B12 dengan jumlah iron yang menarik (28% setiap 100 gram) dan yodium (ia mempunyai 64 mg per 100 gram). Ia juga menyediakan peratusan kecil kalsium, tembaga dan selenium.

Sepia mengandungi kira-kira 95 mg kolesterol per 100 gram, kini dibandingkan dengan udang yang mempunyai lebih daripada 200 mg kolesterol setiap 100 gram, sotong mempunyai kandungan yang lebih rendah. Hidangan ini kadang-kadang juga digabungkan dengan udang, orang dengan kolesterol tinggi lebih baik hanya mengambilnya dengan sotong.

Rebus sotong

Bahan-bahan untuk 4 orang

  • Sotong besar bersih kira-kira 400 gr (boleh dibekukan atau semula jadi)
  • Bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • ½ lada hijau
  • 150 gr kacang (boleh semula jadi atau beku)
  • 2 daun bay
  • Satu percikan anggur putih
  • 8 kentang dipotong menjadi kiub
  • Garam, lada
  • Parsley
  • Air
  • Minyak zaitun tambahan dara
  • Pewarna makanan
>

Persediaan

Kita mulakan dengan membersihkan dan membelah sotong ke dalam batang, jika anda ingin tahu bagaimana untuk membersihkannya lebih mudah, anda dapat melihatnya dalam resipi sepia dalam sos. Setelah anda membersihkannya, kami menyimpannya. Kupas kentang dan potong.

Potong bawang putih, bawang dan lada ke dalam kepingan kecil. Dalam kaserol dengan 80 ml minyak, tumis bawang dan bawang putih, apabila bawang telus, tambahkan lada dan kepingan sotong. Kami menambah pasli dan daun teluk.

Biarkan ia sebentar sedikit, tambahkan kentang dan kacau dan biarkan selama satu minit lagi dan kemudian tambah air dan meneteskan wain putih dan secubit pewarna makanan. Jumlah air sehingga hampir menutupi kentang.

Kami membiarkan masak setengah jam, kami menjadualkan masa kerana kami memerlukan satu langkah terakhir. Tambah kacang, jika mereka semula jadi menambahnya kepada rebus 3 minit sebelum waktu yang dijadualkan (pada 27 minit memasak), tetapi jika mereka dibekukan, mereka memerlukan lebih banyak masa kira-kira 10 minit, jadi kami akan menambahnya hingga 20 minit untuk memasak. Akhir sekali, jika anda menggunakan kacang timah ini sudah lembut, kami akan menambahnya apabila masak selesai, membiarkan rebusan rebus selama beberapa minit.

Kita tidak boleh menambah kacang dari awal kerana kentang mempunyai masa memasak yang lebih lama daripada kacang-kacangan, dan jika mereka dimasak, sayur-sayuran kehilangan vitamin dan tidak baik. Itulah sebabnya anda perlu meletakkan kacang polong (3 minit sebelum ini jika ia semula jadi, 10 sebelum jika ia dibekukan, dan jika ia boleh ditambah kepada rebus dengan api yang telah dipadamkan). Selepas masa memasak, biarkan berehat beberapa minit dan berkhidmat.

Anda mungkin juga berminat

Cod dengan tomato

Jika anda menyukai siaran rebus sepia, anda boleh berkongsi di rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, Pinterest atau Google +), ← anda mempunyai ikon yang berlainan untuk menekan. Setiap hari akan terdapat resipi dan trik baru untuk anda di CookAffinity.