resipi

Oxtail ke Cordovan

Ekor lembu ke Cordovan adalah hidangan yang tahun-tahun terakhir telah tersebar secara geografi oleh banyak wilayah. Ia adalah pilihan gastronomi yang lazat dan ideal untuk mengejutkan tetamu. Ekor lembu ke Cordovan adalah pinggan yang menyumbang tekstur yang ideal, dan mengambil makanan yang berkualiti, terutama di dalamnya yang lebih baik yang memerlukan wain yang baik. Pencinta dapur akan tahu bahawa ia adalah hidangan yang mengambil masa, kesabaran dan banyak dedikasi.

Penyediaan ini berasal dari masakan Sepanyol sekitar abad keenam belas dan di wilayah Cordoba, seperti namanya. Ia digunakan untuk bersiap dengan ekor lembu jantan berani, iaitu, selepas banteng-banteng klasik dan popular. Pada masa ini, oxtail a la cordobesa adalah salah satu hidangan klasik masakan Sepanyol.

Hidangan ini adalah potongan daging yang mempunyai banyak rasa, dan walaupun ia mengambil masa yang lama untuk memasak, hasilnya sangat menakjubkan. Waktu memasak oxtail adalah apa yang menjadikannya kurang atau kurang .

Bahan-bahan:

  • 2 ekor
  • 2 bawang
  • 2 wortel
  • 3 leeks
  • 2 daun bay
  • 4 ulas bawang putih
  • Kacang ayam
  • Tepung ke kot
  • 1 ½ liter wain merah
  • Garam dan lada hitam
  • Minyak zaitun

Huraian oxtail ke Cordovan:

  1. Langkah pertama hidangan ini adalah untuk musim daging, iaitu potongan ekor. Kemudian tudung sama dalam tepung dan letakkan di dalam periuk dengan jet minyak panas.

  2. Cabut kepingan ekor ke atas api sederhana dan biarkan untuk kemudian.
  3. Dalam periuk yang sama, tambahkan bawang cincang dan bawang putih, lobak merah dan bawang merah dipotong menjadi kepingan. Mulakan menghancurkan sayuran.
  4. Kemudian potong dan tambahkan tomato masak ke dalam periuk di mana kami memasak oxtail ke Cordovan. Masukkan daun bay dan campurkan semua bahan dengan baik.
  5. Kemudian tuangkan wain merah ke dalam periuk dan angkat panas sehingga maksimum sehingga alkohol mula menguap.
  6. Turunkan haba dan tambahkan kepingan ekor keemasan dan sambungkannya dengan bahan-bahan lain.
  7. Masukkan sup ketuhar pada periuk untuk menutup gegelung lembu . Tutup periuk dan masak selama satu setengah jam atau sehingga daging lembut. Pilihan lain adalah memasak dalam periuk tekanan, untuk mengurangkan masa memasak.
  8. Sebaik sahaja masa berlalu sahkan bahawa daging dimasak . Sekiranya ia terlepas dari tulang ia bermakna bahawa ekor lembu ke Cordovan sudah siap. Masukkan keseluruhan ke garam.
  9. Hidangan ini biasanya disertakan dengan kentang goreng Perancis.

Walaupun ekor segala sesuatu ke Cordoba adalah hidangan yang memerlukan masa untuk persiapan, ia adalah pilihan yang sangat baik untuk dimasukkan ke dalam menu. Banyak rasa dan warna dalam satu hidangan. Teruskan dan sediakan!