resipi

Sos manis dan masam buatan sendiri

Sos manis dan masam buatan sendiri, sesuai untuk memberikan sentuhan eksotik kepada daging, ikan atau sayur-sayuran . Antara bahan yang ada kejutan, untuk yang tidak dijangka. Dalam artikel lain, kami membuat gaya Cina sayur sautéed. Hari ini kita memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan sos manis dan masam buatan sendiri

Sos manis dan asam adalah disebabkan oleh China, walaupun di hampir semua negara di dunia terdapat beberapa jenis sos jenis ini. Sebagai contoh, sos cranberry, sos barbeku atau sos nanas. Sayuran manis dan masam yang pertama berasal dari wilayah Hunan Cina, menggabungkan cuka beras dan gula. Sos ini menjadi sangat popular untuk memasak hidangan ikan, daging dan sayur-sayuran. Lama kelamaan kecap itu dimasukkan ke dalam babi yang terkenal 'babi manis', tetapi pada asalnya sos ini digunakan lebih banyak dengan resipi ikan.

Dalam masakan Cina, kontras rasa adalah biasa dan gula atau madu bercampur dengan cecair atau lebih pahit seperti pahit soya, halia atau cuka beras digunakan.

Orang Cina, tidak seperti budaya lain, jangan menyalahgunakan saus dengan mandi di dalamnya. Mereka dihidangkan sedikit di atas pinggan atau sauceboat dan berpengalaman dari semasa ke semasa . Di China sos manis dan masam disediakan dengan cuka beras, yang memberikan warna keemasan ke saus. Di kawasan lain di timur China, mereka menggunakan nanas, pir dan cuka untuk membuat sos ini. Lama kelamaan, ramai tukang masak menafsirkan semula resipi sambil menambah sentuhan peribadi mereka. Senyum Worcestershire sedikit, atau sedikit kicap, atau gula perang Cina atau sos saus tomat.

Sos manis dan masam buatan sendiri

Kami menggantikan cuka beras, untuk cuka sari apel yang lebih lembut daripada cuka konvensional.

Bahan-bahan

  • 2 lada hijau
  • 4 keping nanas dalam sirap (adakah anda bayangkan bahawa sos manis dan masam boleh membawa nanas?)
  • 1 sudu gula
  • 4 sudu tomato goreng
  • 2 sudu minyak
  • 2 sudu cuka sari apel
  • Garam sedikit
  • 300 ml air
>

Persediaan

Basuh dan kupas lada dan potong. Kami mengambil nanas dari tin, mengalirkannya dan memotongnya menjadi kiub (kami menyimpan sedikit untuk akhir). Dalam kuali meletakkan minyak dan tumis lada hijau, apabila mereka melembutkan sedikit menambah potong nanas .

Kacau dan tumis satu minit sebelum menambah 300 ml air. Kami membiarkan air panas dan kini kami menambah gula, dua sudu cuka dan sudu sos tomato (anda boleh menggunakan sos tomato jika anda lebih suka sos manis). Kami mempunyai api perlahan kira-kira 15 minit yang meliputi bekas, jika kita dibiarkan dengan sedikit air kita akan menambah setengah cawan air.

Selepas masa yang kita masukkan semua bahan dalam bekas yang sesuai untuk pengisar dan pukul sehingga anda mendapat sos dengan tekstur halus . Kami meletakkan sos dalam mangkuk atau bekas dan di dalamnya kami meletakkan sekeping nanas yang telah kami simpan, yang memberikan sentuhan eksotik. Ia boleh digabungkan dengan nasi kukus, dengan sayur-sayuran atau pasta.

Satu helah untuk memasak makanan yang kami ingin mempunyai rasa yang sedikit pahit (daging, contohnya ikan), adalah untuk membiarkan mereka mengasinkan dalam sedikit air dan tiga sudu teh manis dan masam selama sekurang-kurangnya satu jam. Kemudian mereka dimasak mengikut resipi yang dipilih, tetapi mereka akan sentiasa mempunyai sedikit rasa pahit manis.

Anda mungkin juga berminat

Lobak manis dan masam

Jika anda menyukai siaran, anda boleh berkongsi di rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, Pinterest atau Google +), ← anda mempunyai ikon yang berlainan untuk menekan. Setiap hari akan terdapat resipi dan trik baru untuk anda di CookAffinity.

Elena Bellver