resipi

Udang telur udang

Salah satu tapas paling lazat di masakan Cadiz adalah omelet udang, hasil gabungan masakan Itali dan Sepanyol. Lebih 500 tahun yang lalu masakan ini disediakan terutamanya dalam Karnival, untuk meraikan Cadiz, pelancong dan pelawat. Hari ini adalah mungkin untuk melakukannya di rumah dengan resipi yang sangat mudah, sesuai untuk dikongsi dengan rakan-rakan.

Resipi asal mempunyai tepung chickpea . Tepung gandum biasanya digunakan untuk menggantikannya, walaupun rasa tidak sama. Satu pilihan ialah menghancurkan kacang goreng kering dalam pengisar atau pemproses dan kemudian lulus campuran yang dihasilkan melalui penyaring halus.

Butiran lain yang perlu dipertimbangkan ialah udang. Lebih baik untuk membelinya segar dan sangat kecil, tidak lebih daripada dua sentimeter panjang. Tetapi jika mereka tidak dapat diperoleh, mereka boleh diganti dengan udang segar atau udang beku. Mereka tidak boleh dimasak, kerana mereka kehilangan rasa mereka.

Tekstur yang ideal dari adunan udang tortilla hendaklah separuh cecair, supaya apabila menggoreng menjadi renyah. Tetapi rasa setiap restoran bergantung. Untuk menjadikannya sempurna, anda perlu menggoreng telur dadar, mencuba dan membetulkan jumlah air, tepung atau garam jika perlu.

Bahan-bahan:

  • 100 gr udang
  • 100 gr tepung gandum
  • 50 gr tepung chickpea
  • 1 ½ gelas air
  • 1 kerang
  • 2 sudu kecil pasli dicincang
  • ½ sudu teh garam
  • Minyak zaitun untuk menggoreng

Penyediaan udang tortilla:

  1. Di tempat mangkuk tepung gandum dan tepung chickpea.
  2. Potong bawang halus dan tambahkan tepung bersama peterseli cincang.
  3. Masukkan udang dan air yang sangat sejuk (simpan di dalam peti sejuk sehingga saat digunakan). Akhirnya tambah garam.
  4. Dengan campuran garpu semua ramuan yang membentuk jisim cecair, seragam dan tanpa benjolan tekstur yang serupa dengan yogurt. Jika anda perlu menambah lebih banyak air. Letakkan garam.

  5. Biarkan doh berdiri selama satu jam di dalam peti sejuk untuk mengambil lebih banyak rasa.
  6. Selepas itu, letakkan kuali besar . Panaskan minyak tanpa menghisap.
  7. Goreng tortilla dalam kelompok, mengubahnya supaya mereka coklat di kedua belah pihak.
  8. Tuangkan pada kertas penyerap.
  9. Hidangkan sebelum mereka menyejukkan diri atau diiringi dengan salad hijau.

Hidangan omelet udang, bir sejuk dan rakan-rakan di sekeliling meja. Ia tidak mengambil apa-apa lagi untuk bersenang-senang. Adakah anda berani untuk memasak?