resipi

Artichokes dengan sos roquefort

Pada masa yang baru, ia adalah masa yang sesuai untuk menyediakan artichoke dengan sos roquefort. Satu lagi pilihan hebat untuk menikmati sayuran ini yang sudah lazat dengan sendirinya. Resipi ini direka untuk pencinta keju Roquefort, kerana ia menggabungkan dengan baik dalam hidangan ini untuk berfungsi sebagai hidangan atau hiasan untuk daging merah. Untuk memilih artichoke terbaik, segar dan masak, anda perlu melihat warna. Mereka harus hijau terang, tanpa bintik-bintik yang tidak jelas.

Satu lagi perkara yang perlu diingat adalah tekstur; Untuk sentuhan, artichokes perlu tegas, tertutup dan ketat. Jika daun terbuka, buang mereka. Untuk memastikan ia lebih baik untuk melipat daun luaran; Jika ia pecah, ia bermakna ia sangat segar. Sekiranya lembaran itu kembali ke tempatnya, jangan membelinya. Saiz idealnya harus sederhana hingga kecil, artichoke besar cenderung sangat keras dan memerlukan lebih banyak masa memasak, menurunkan tahap resipi.

Sebelum mengelupas artichokes, perlu menyediakan mangkuk dengan banyak air, pasli dan jus lemon di mana mereka akan dipelihara sehingga mereka dimasak. Ini menghalang mereka daripada berkarat dan gelap. Untuk mengupas mereka, merobek daun luar dengan tangan dan kemudian memotong capito dan ujungnya. Tempah mereka, mereka berkhidmat untuk resipi lain.

Bahan-bahan:

  • 6 artikok
  • 100 gr keju Roquefort
  • 1 sudu mentega
  • 1 tangkai saderi
  • ½ cawan krim susu
  • ½ sudu teh sawi
  • Capers (pilihan)

Cara menyediakan artichokes dengan sos roquefort:

  1. Sekali artichokes dikupas, potongkannya separuh dan letakkan dalam periuk yang ditutupi dengan air, dengan beberapa tetes jus lemon, pasli dan garam.

  2. Bawa periuk ke api dan masak sehingga lembut.
  3. Tuangkan artichoke dan letakkannya di atas pinggan untuk menghilangkan semua air dengan baik.
  4. Panaskan mentega dalam kuali. Apabila ia cair, tambah saderi cincang. Tumis selama 2 minit.
  5. Tambah keju Roquefort yang sudah hancur, krim susu dan mustard.
  6. Kurangkan api. Kacau sehingga keju cair sepenuhnya dan sos kelihatan homogen. Beri titik garam yang dikehendaki.
  7. Susun artichokes di atas pinggan dan mandi dengan sos panas.
  8. Sekiranya anda ingin menghiasi dengan capers di atas.
  9. Hidangkan segera.

Apa pendapat anda mengenai resipi artichokes ini dengan sos roquefort? Ambil kesempatan apabila mereka berada di musim, pilih yang terbaik dan masak hidangan ini untuk mengiringi hidangan daging berair, atau sebagai hidangan utama. Makanan istimewa yang sebenar!