resipi

Kentang dengan alioli

Kentang dengan aioli, tapa Sepanyol yang sangat anda dapati di mana-mana bar. Kentang dengan alioli dari restoran Docamar di Madrid, atau dari kilang bir Biercab di Barcelona, terkenal . Ia adalah resipi yang mudah tetapi sangat lazat dengan itu berjaya. Dalam artikel CookAffinity yang lain, kami menyediakan kentang yang kurang baik. Hari ini kita memberitahu anda cara membuat kentang dengan alioli

Kentang dengan alioli

Menurut resipi yang akan kami sediakan, sejenis kentang atau jenis lain lebih baik dihidangkan . Ia tidak sama dengan kentang yang akan dimasak dan kita mahu ia teruskan dengan baik bahawa kentang yang kita akan masak dan kemudian makan sejuk. Dalam kes ini kita memerlukan sejenis kentang yang tidak runtuh, ia perlu dimasak dengan tekstur lembut tetapi juga sesuatu yang tegas di luar. Itulah sebabnya penting apabila kita memasak kentang untuk meninggalkan mereka supaya mereka tidak kehilangan nutrien dan hasilnya lebih baik.

Varieti kentang yang keluar dengan baik untuk memasak adalah seperti Spunta, Flamenco Desireela, Mona Lisa, Eden atau Kennebet . Kerana ia tidak selalu menentukan jenis yang mereka, ketika datang untuk membeli, pastikan mereka kentang tegas, bahawa mereka sangat keras. The Desiree biasanya di pasar raya seperti Monalisa. Jenis kentang biasanya mempunyai kandungan kanji yang lebih rendah daripada jenis lain, jadi walaupun mereka lembut, mereka tidak mudah terlepas.

Bahan-bahan

  • 1 kg. daripada kentang
  • 5 ulas bawang putih
  • 200 ml mayonis
  • 1 sudu teh pasli cincang
  • Minyak zaitun sedikit
  • Garam dan lada
>

Persediaan

Kupas kelopak lima dan simpannya. Basuh kentang yang tidak disemai dengan baik, letakkannya dalam wadah dengan air untuk menutupnya dan tambahkan daun telur. Kami meninggalkan mereka beberapa minit. Kemudian kami memasak mereka dalam air yang banyak di sebelah bawang putih. Masa memasak antara 15/20 minit mengikut saiz kentang. Selepas masa yang kita klik untuk melihat sama ada kita sudah mempunyai kentang yang dimasak dengan baik . Sekiranya mereka masih keras, mereka dibiarkan dengan api memadamkan beberapa minit lagi di dalam air panas.

Selepas masa memasak, letakkannya dalam sumber untuk menyejukkan. Kentang mengekalkan haba yang cukup, jadi cara yang baik untuk mempercepatkan penyejukan adalah meletakkan ais di dalam mangkuk salad dan kain di atas ais, di mana kita akan meninggalkan kentang.

Dengan cara ini, mereka akan kehilangan suhu tetapi mereka tidak akan terus bersentuhan dengan ais. Seperti hidangan sejuk, lebih baik untuk menyediakannya terlebih dahulu atau dari satu hari ke seterusnya, jadi kentang akan sangat segar. Apabila sejuk adalah ketika kita mengupas dan memotong. Kami meletakkan mereka dalam hidangan atau hidangan dan menambah mayonis, yang boleh dibuat buatan sendiri atau dibeli . Campurkan supaya semua kentang diresapi dan taburkan peterseli cincang di atas.

Sekiranya kita mahukan hidangan yang lebih lengkap untuk menghidrat kentang dan lemak aioli, kita akan menambah telur rebus yang akan disediakan protein untuk resipi.

Variasi resipi

Sekiranya kita ingin mempesona tetamu kita, kita dapat memperkaya sos kita dengan telur cincang dan ikan bilis yang terasa cincang, walaupun dengan sesetengah roti panggang bawang putih sebagai hiasan akhir.

//www.youtube.com/watch?v=DX4U9u9u930

Anda mungkin juga berminat

Tomato yang disumbangkan dengan tuna dan alpukat

Jika anda menyukai jawatan kentang dengan aioli, anda boleh berkongsi di rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, Pinterest atau Google +), ← anda mempunyai ikon yang berlainan untuk menekan. Setiap hari akan terdapat resipi dan trik baru untuk anda di CookAffinity.

Elena Bellver