resipi

Hornazo

Hornazo de Salamanca adalah hidangan tradisional dari wilayah Sepanyol ini. Bergantung pada kawasan tersebut, beberapa bahan ditambah. Bagaimanapun, asasnya adalah adunan yang mirip dengan empanada Galicia, disumbat dengan sosej dan daging babi. Babi menyediakan protein yang diperlukan untuk fungsi badan. Protein mempengaruhi perkembangan tisu, tulang rawan, ligamen dan otot . Mereka juga berkaitan dengan pembentukan antibodi yang melindungi tubuh.

Bahan-bahan:

Untuk doh:

  • 300 gram tepung
  • 30 gram lemak babi
  • ¼ cawan wain putih
  • ½ cawan air
  • 1 gerimis minyak zaitun
  • 2 telur
  • 1 sampul yis
  • ½ sudu teh paprika manis
  • Garam

Untuk pengisian:

  • 300 gram daging babi
  • 150 gram chorizo
  • 200 gram ham
  • 2 telur

Bagaimana untuk menyediakan hornazo:

  1. Letakkan tepung dalam bekas dengan saiz yang mencukupi, seperti dulang; Ia juga menyajikan meja kerja. Bentuk kerucut dengan lubang di tengah, dalam bentuk gunung berapi.
  2. Masukkan telur, minyak, garam secukup rasa dan sudu teh paprika manis di tengah tepung.
  3. Panaskan wain, air, lemak babi dan ragi dalam periuk. Campurkan segalanya dengan baik sehingga bahan-bahan dibubarkan.
  4. Masukkan campuran ke dalam mangkuk dengan tepung. Pergi bercampur semuanya sedikit demi sedikit dari dalam ke luar. Knead selama kira-kira 10 minit atau sehingga doh homogen dan fleksibel .
  5. Letakkan doh dalam mangkuk yang terapung, tutup dengan kain lembap dan biarkan ia berehat selama sejam.
  6. Panaskan periuk dengan air. Apabila ia mendidih, letakkan dua telur pengisian. Berlepas selepas 10 minit. Sejukkan sedikit, keluarkan kulit dan potong ke dalam kepingan yang tidak terlalu nipis supaya tidak pecah .
  7. Bahagikan doh menjadi dua bahagian yang sama. Taburkan meja dengan tepung. Hancurkan satu bahagian dengan bantuan pin bergulir dan letakkan sepanduk ketuhar ditutup dengan kertas pembakar. Regangkan sehingga menutup seluruh permukaan.
  8. Dalam kuali, coklat pinggang dipotong menjadi stik. Letakkan fillet pada doh. Buat lapisan lain dengan hirisan ham, kepingan telur dan akhirnya chorizo .
  9. Ratakan bahagian lain adunan. Tebuk dengan garpu dan tutupi daging. Tekan tepi untuk mengelak.
  10. Pukul telur dan cat doh. Bakar pada suhu 200ºC selama setengah jam, sehingga permukaannya adalah kilauan yang baik.