resipi

Sos Gnocchi

Sos untuk gnocchi akan menguatkan tekstur dan rasa hidangan, dan mengubah pasta, memberikan sentuhan yang sangat kreatif. Kebanyakan orang lebih suka mengambil pasta, dalam format yang berbeza, disertai dengan sos yang baik. Sebenarnya, sos tidak hanya tambahan hiasan pada hidangan ; fungsi yang mereka laksanakan bagi mereka yang tahu bagaimana menyediakannya dengan betul adalah tegas.

Sos gnocchi yang kita lihat hari ini mengandungi tekstur berkrim dan direka sedemikian rupa sehingga ia menyumbang rasa halus dan lembut ke hidangan . Dengan cara ini, persediaan akan memakan rasa harmoni supaya kedua-dua ramuan dapat dirasai dengan cara yang sama.

Walaupun secara tradisinya gnocchi diperbuat daripada kentang, kini mereka juga boleh didapati dalam selera yang berbeza, seperti yang dibuat dengan labu. Dalam resipi ini kami mencadangkan, sos gnocchi boleh dihidupkan secara berasingan daripada komponennya, kerana ia tidak akan merosakkan rasa asalnya. Gnocchi dikenali dalam budaya Barat, bukan hanya untuk rasa indah mereka, tetapi kerana mereka disertai dengan tradisi penggunaan yang ingin tahu pada tanggal 29 setiap bulan.

Kisah ini berlaku pada abad ke-8 seorang pendakwah muda bernama San Pantaleón telah dijemput untuk makan gnocchi oleh keluarga nelayan Itali pada 29 Julai. Sebagai penghargaan kepada makanan, Pantaleon meramalkan bahawa dalam beberapa bulan akan datang aktiviti memancing akan bertambah baik; Tidak lama kemudian , apabila mereka mengangkat piring ziarah, mereka mendapati beberapa syiling emas.

Bahan-bahan:

  • 45 g mentega
  • 230 cc krim susu
  • Garam
  • Cubuk buah pala
  • 40 g keju Parmesan
  • 40 g keju Fontina atau keju sejenis yang serupa
  • Kuning telur
  • Sejumlah pasli

Huraian:

  1. Melelehkan lemak dalam periuk di atas api sederhana.
  2. Tambah krim, kacau sentiasa.
  3. Tambah garam dan pala.

  4. Sekarang tambah ¾ dari setiap jenis keju, dan kacau sehingga cair sepenuhnya.
  5. Tambah kuning .
  6. Kurangkan api ke suhu yang lembut .
  7. Masak sos selama tiga hingga lima minit .
  8. Keluarkan periuk dari api. Masukkan sedikit sos ke pinggan sebelum meletakkan gnocchi. Kemudian masukkan pasta dan masukkan lapisan sos lain di atasnya.
  9. Pukul keju yang tersisa di atas sos. Ia boleh ditapis sedikit, untuk mendapatkan sentuhan emas
  10. Akhirnya, sebarkan peterseli yang hancur .