resipi

Couscous Maghribi

Couscous Maghribi adalah hidangan yang sangat tua dari negara-negara Afrika Utara. Menurut beberapa penyelidik, Berbers (kumpulan etnik Afrika Utara) telah dimakan couscous kira-kira seratus tahun sebelum Kristus. Hidangan ini dibuat dari gandum semolina tanah, dengan begitu banyak tradisi dan sejarah, mempunyai aroma dan rasa yang enak dan berkhasiat.

Ciri-ciri pemakanan couscous

Terdapat ciri-ciri pemakanan yang berlainan di hidangan couscous kaya Maghribi. Couscous dianggap sebagai salah satu bijirin dengan pengambilan protein tertinggi. Dianggarkan bahawa 13% komposisinya adalah protein, penting untuk mengekalkan semua tisu badan.

Satu lagi komponen couscous ialah serat . Serat membantu mengawal fungsi sistem pencernaan, mencegah sembelit. Ia juga membantu mengawal berat badan, kerana ia memberikan rasa kenyang yang hebat.

Couscous juga kaya dengan vitamin B dan asid folik yang menyumbang kepada fungsi sistem saraf yang betul, otak dan sistem imun. Seiring dengan ini, ia mengandungi sejumlah besar selenium, penting dalam fungsi metabolisme dan kesihatan kardiovaskular. Akhirnya, ia adalah antioksidan yang menghalang kemerosotan sel-sel badan.

Resipi couscous Morocco

Bahan-bahan:

  • 300 gr couscous
  • 300 ml sup sayur-sayuran
  • 1 lada sederhana kuning
  • 200 gram labu
  • ½ zucchini besar
  • 2 ulas bawang putih besar
  • Rempah: kari, halia, kayu manis dan serbuk cumin
  • Cilantro
  • Kismis
  • 1 sudu mentega
  • Minyak zaitun
  • Lada hitam
  • Garam

Bagaimana untuk menyediakan couscous Maghribi:

  1. Basuh sayur-sayuran dan potong ke dalam dadu kecil .
  2. Potong bawang putih menjadi kepingan yang sangat kecil, masukkan sayur-sayuran dan tumis dalam kuali dengan minyak zaitun ke atas api sederhana.
  3. Apabila tidak lama sebelum sayuran ditinggalkan al dente, tambahkan kismis, serbuk kayu manis, jinten dan halia.
  4. Panaskan 200 mL kaldu sayur (ia juga boleh menjadi daging lembu atau sup ayam untuk rasa). Apabila ia mendidih, keluarkan dari haba dan masukkan ke dalam kuali couscous . Biarkan ia terhidrat selama kira-kira tiga minit dengan kuali ditutup supaya haba tidak melepaskan.
  5. Setelah tiga minit berlalu, tambahkan mentega (yang boleh digantikan dengan minyak zaitun) dan kacau. Ini dilakukan supaya couscous longgar.
  6. Tambah sayur-sayuran dan masukkan ketumbar halus cincang untuk menghias dan aromatize couscous Maghribi.