resipi

Sos Strogonoff

Sos strogonoff adalah klasik masakan yang telah mengiringi pelbagai jenis daging untuk masa yang lama. Ia dicipta di Rusia, tetapi ia adalah tukang masak Perancis yang memberikannya nama seorang bangsawan yang dia bekerja. Gabungan rasa dan tekstur mereka tidak pernah keluar dari gaya; Selain itu, ia adalah mudah untuk membuat dan tidak membawa banyak ramuan, kedua-dua utama adalah krim dan cendawan.

Krim susu adalah derivatif susu dengan pelbagai nutrien. Ia menyediakan kalsium, vitamin A, D dan kumpulan B. Menurut beberapa kajian, susu membantu menghilangkan batu ginjal; Ia juga berkesan dalam mencegah rongga, kerana ia membantu untuk mengusir bahan-bahan yang menyebabkan mereka dari dalam mulut.

Cendawan mempunyai sedikit kalori. 90% cendawan adalah air; Ia adalah makanan bebas gluten dengan jumlah vitamin B yang berlainan. Mereka membantu mengurangkan kolesterol dan sangat baik untuk menguatkan sistem imun.

Bahan-bahan:

  • 170 gr. mentega
  • 1 bawang besar
  • 500 ml susu krim
  • 2 ulas bawang putih
  • 3 gherkins
  • 300 gr. cendawan yang bersih .
  • 50 ml minuman keras atau brendi

Cara menyediakan sos strogonoff:

  1. Bersihkan bawang dan potong ke dalam julienne strip (kepingan). Kupas bawang putih dan potong ke dalam kotak kecil (brunoisse). Panaskan kuali yang besar di atas api sederhana dan biarkan mentega mencairkan.
  2. Apabila mentega telah cair, tambah bawang dan tumis selama 15 atau 20 minit dengan api sederhana. Memasak perlahan agak perlahan supaya bawang merah karamel dan kehilangan warna putihnya.
  3. Masukkan bawang putih 5 minit sebelum masak memasak bawang.
  4. Semasa memasak bawang dalam mentega, teruskan untuk membersihkan cendawan. Cendawan tidak boleh dibersihkan dengan air tetapi dengan kain bersih atau serbet kering. Air menyebabkan cendawan kehilangan rasa . Buku

  5. Selepas 20 minit, masukkan kuali dengan bawang dan brendi. Kacau perlahan-lahan dan, dengan bantuan yang lebih ringan, flambé. Flambé akan menguap alkohol cognac tetapi ia akan meninggalkan wangiannya. Kacau secara berterusan.
  6. Menguapkan alkohol, tambah krim dan cair dengan pengisar tangan . Masukkan garam dan tambah cendawan bersama gherkin dipotong dan biarkan masak selama 10 minit. Dalam tempoh itu cendawan akan dimasak, gherkin akan memberi keasidan dan sos strogonoff akan menebal.