resipi

Tuna ceviche

Jika anda suka ikan, anda akan menikmati tuna ceviche ini disertai dengan pakaian sitrus dan minyak zaitun, sihat dan mudah disediakan. Dalam artikel resipi Okdiario yang lain, kami membuat tuna jeruk, sekarang di ceviche.

Nutrien yang disediakan oleh tuna segar

Tuna adalah ikan biru yang menyediakan 226 kalori setiap hidangan 100 gram. Ia adalah salah satu ikan yang paling dimakan di dunia di sebelah salmon atau hake. Tuna kaya dengan protein mempunyai 21 gram. Ia juga menyediakan vitamin A, 60 sa, selain vitamin B3 atau niacin tidak kurang daripada 17 mg.

Niacin adalah sejenis vitamin larut air, jadi ia tidak disimpan, jika dibiarkan di dalam badan menghilangkannya melalui air kencing. Inilah sebabnya kita memerlukan bekalan vitamin ini setiap hari melalui makanan.

Vitamin B3 membantu badan menukar karbohidrat menjadi bahan bakar atau glukosa. B3, seperti vitamin B lain, adalah penting untuk kesihatan hati, kulit, mata dan Sistem Saraf.

Kembali ke nutrien tuna, ia juga mempunyai kalsium, makromineral yang diperlukan untuk tulang, menyediakan 40 mg. Berkenaan dengan lemak menjadi ikan biru kandungannya lebih tinggi, kira-kira 15 gram. Ia juga mempunyai kadar purine 275 mg yang tinggi, fakta ini adalah relevan bagi mereka yang mempunyai asid urik yang tinggi yang menyekat makanan yang kaya dengan purin.

Resipi Tuna Ceviche

Bahan-bahan

  • 500 gr tuna segar atau beku
  • 4 limau
  • 1 bawang merah
  • 1 sudu ketumbar
  • Lada manis
  • 3 sudu minyak zaitun dara

Pencegahan terhadap anisakis

Adalah penting sebelum penyediaan resipi ini atau mana-mana ikan mentah yang kita ikuti saran sanitasi untuk mencegah anisakis. Anisakis adalah sejenis parasit seperti cacing kecil yang mengandungi banyak ikan dan ikan cephalopod , paus, salmon, tuna atau ikan bilis.

Ia hadir di laut dan banyak ikan mengandunginya. Anisakis mati apabila ikan dimasak, pada suhu yang tinggi, tetapi jika anda mengambil ikan mentah seperti dalam sushi masakan Jepang jenis dalam perapian atau ceviche anda mempunyai risiko untuk mendapatkannya. Sekiranya anisakis dikontrak, ia masuk ke dalam perut dan boleh menyebabkan ketidakselesaan usus dan dalam kes-kes yang teruk perforasi lambung. Cara terbaik untuk mengelakkannya ialah membekukan ikan yang kami akan menyediakan 48 jam . Jika anda membelinya sudah beku, anda menyimpan langkah itu, jika segar, masukkan potongan dalam beg Zip dan bekukan 2 hari.

Persediaan

  1. Keluarkan tuna dari peti sejuk dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk. Apabila anda boleh, mula memotong ikan ke dalam kiub .
  2. Tambah dalam beg Zip 2 sudu minyak zaitun, dan 1 sudu ketumbar dan jus tiga limau, letakkan ikan di dalam beg dan gosokkan selama beberapa saat.

  3. Marinate ikan di dalam peti sejuk selama seperempat jam.
  4. Potong bawang merah dan lada manis dalam kepingan.

  5. Tuangkan tuna di atas pinggan, tambah bawang dan lada manis dan gaun dengan sendok makan minyak dan jus jeruk
  6. Kami tidak menambah garam kerana tuna sangat kaya dengan natrium, ia mempunyai 43 mg setiap 100 gram.

Anda mungkin juga berminat

Trout dengan ham

[kapsyen]

Resipi trout dengan ham [/ kapsyen]

Sekiranya anda suka resipi tuna ceviche, anda boleh berkongsi di rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, dll). Setiap hari akan ada resipi dan helah baru untuk anda. Ikuti kami di Facebook!