resipi

Kek buatan sendiri Santiago

Resipi pai buatan sendiri dari Santiago nampaknya bermula pada abad keenam belas, pada masa itu ia dipanggil 'kue nyata' . Ia adalah manis padat yang membawa badam, gula dan telur, kek Santiago bersama-sama dengan periuk Galician, atau kue Galician salah satu hidangan yang ditawarkan oleh gastronomi yang kaya di Galicia. Kami memberitahu anda bagaimana untuk membuat langkah kek Santiago secara berturut-turut.

Sejarah kek Santiago

Mengenai asal-usul kek ini, kita tahu bahawa badam tidak biasa di Galicia, oleh itu mereka dianggap produk mewah . Pencuci mulut ini pasti akan dibenarkan oleh orang yang mempunyai kuasa beli yang lebih besar.

Terdapat bukti bahawa pada tahun 1577 Pedro Portocarreo melawat Universiti Santiago de Compostela dan pada lawatan itu dia makan kek yang dipanggil 'kue nyata' yang ramuannya sangat mirip dengan Tarta de Santiago. Kek padu badam, gula dan telur. Kemudian pada abad ke-19, dalam buku kuih oleh Luis Bartolomé de Lybar, resipi yang dipanggil kek badam sudah ditutup dengan gula tepung.

Resipi pai buatan sendiri Santiago

Bahan-bahan

  • 250 g gula
  • 250 g kacang almond mentah
  • 1 sudu teh lemon zest
  • 4 biji telur

Hiasan

  • Kertas sayur atau ketuhar
  • Sekeping kadbod (dari kotak bijirin atau serupa)
  • 2 sudu kayu manis
  • 150 g serbuk atau gula tepung

Perkakas

  • Mincer atau pendahulu makanan

Persediaan

Jika anda telah merasakan kek Santiago asal, anda akan ingat bahawa ia adalah kering, dan agak padat. Tanpa mengubah ramuan, apa yang kita lakukan untuk membuat tekstur lebih lapang adalah untuk memisahkan orang kulit putih dari kuning dan memukul kulit putih sehingga kaku. Dalam kek tradisional, telur dipukul tanpa memisahkan apa-apa, itulah sebabnya ia agak padat.

  1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
  2. Hancurkan badam, dalam pemproses makanan. Untuk mengelakkan pemanasan terlalu panas pemotong kecil dalam batch selama 15 saat dan kemudian anda berehat, sekali lagi pusingan dan rehat.

    Badam keras dan tidak semua picadoras mempunyai kuasa yang sama. Dengan cara ini, anda akan mampu mengisar mereka dengan baik tanpa masalah di helikopter berkuasa, anda akan mendapat kurang dan dalam masa yang singkat anda akan mempunyai mereka.
  3. Pisahkan putih kuning dan pukul ke salji, saya memberitahu anda cara untuk melakukannya dengan mudah.

  4. Campurkan badam hancur dengan zaitun lemon dan gula tepung sehingga campuran homogen diperolehi.
  5. Campurkan kuning telur dengan putih telur sehingga kaku dengan pukulan lembut sehingga putih telur tidak diturunkan. Kemudian campurkan badam dengan kuning telur dan putih sehingga semua bahan disepadukan.

  6. Letakkan acuan dengan sayur-sayuran atau kertas ketuhar, untuk mengelakkan melekat dan menuangkan adunan. Lancar permukaan dengan spatula.

  7. Program 25 minit pada 180 darjah dan kemudian meninggalkan tambahan 5 minit berehat di dalam ketuhar dan mati. Sahkan bahawa kek Santiago adalah curd dengan memasukkan tusuk gigi ke pusat kek. Sekiranya keluar kering, kek itu pada titik itu. Jika keluar basah memerlukan sepuluh minit ditambah 5 ketuhar pada 180 darjah dan satu lagi rehat 5.

Hiasan

  1. Potong bulatan saiz kek dengan kertas sayur-sayuran.
  2. Salin di folio salib Santiago, dan Internet anda boleh mencari lukisan itu tidak perlu sangat terperinci. Tandakan lukisan folio pada sekeping kadbod (dari kotak cookies, bijirin). Sebaik sahaja anda mempunyai template salib dalam kadbod, tandakan lukisan itu dengan templat di tengah kertas tisu. Potong selepas lukisan. Templat kadbod menyimpannya untuk satu lagi peristiwa.

  3. Taburkan gula tepung dengan penapis seluruh kek untuk ditutup sepenuhnya.

  4. Menempungi kertas sayuran pada kek Santiago yang buatan sendiri kita akan mempunyai lukisan salib Santiago di tengah, taburkan dengan kayu manis untuk menutup lukisan sepenuhnya. Anda boleh menggunakan dua sudu kayu manis kira-kira.

Anda mungkin juga berminat

Kek beras

[kapsyen]

Resipi kek beras [/ kapsyen]

Sekiranya anda menyukai resipi buatan sendiri kek Santiago, anda boleh berkongsi di rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, dll). Setiap hari akan ada resipi dan helah baru untuk anda. Ikuti kami di Facebook!