resipi

Cecair dalam sos Amerika

Sekiranya anda suka sedikit resipi pedas, cuba cumi dengan sos Amerika . Kami hanya menambah lada cili yang memperkayakan saus dan menggabungkannya dengan cumi dan makanan laut. Dalam satu lagi artikel Okdiario-resipi kami membuat cecair yang diasinkan, hari ini dengan sos Amerika.

Sejarah sos Amerika

Sos asal Amerika dibuat dengan sup kek udang atau lobster atau udang, serta cognac, sos tomato dan bawang putih. Walau bagaimanapun, kerana tidak mudah atau murah untuk mendapatkan sup udang kambing, ia biasanya diganti dengan stok ikan atau sup.

[kapsyen]

Stok ikan [/ kapsyen]

Mengenai asal usul ini tidak ada kepastian , tetapi jika teori. Salah seorang daripada mereka menyatakan bahawa sos Amerika dicipta oleh chef Pierre Fraisse pada tahun 1870. Pierre telah bekerja di Amerika Syarikat, kemudian mendirikan sebuah restoran di Paris di Peter's. Legenda mengatakan bahawa salsa Amerika muncul satu hari dari penambahbaikan ( ibadat diberkati ibu banyak resipi yang indah ).

Koki satu malam tidak mempunyai stok beberapa produk, namun dia perlu menyediakan makan malam untuk beberapa rakan yang datang ke restoran.

Ia berlaku kepadanya untuk memotong lobster, memotong mereka dalam minyak zaitun dan flambé mereka dengan cognac. Kemudian dia melayani mereka dengan bawang putih, bawang merah dan bawang putih yang dicincang. Satu lagi teori menyatakan bahawa resipi ini berasal dari Brittany Perancis dan nama aslinya adalah ' saus Armorique'. Teori ini menegaskan bahawa nelayan zon itu memakan lobster atau lobster yang dimasak dalam sari dengan cognac dan dalam variasi lain mereka menambah bawang putih dan bawang.

Cecair dalam sos Amerika

Bahan-bahan

  • 800 g cincin cumi-cumi
  • 3 bawang putih
  • Bawang merah
  • 150 ml tomato goreng
  • 1 cili
  • 1 sudu teh tepung
  • ¼ sudu teh paprika
  • 100 ml brendi
  • 200 ml kuah ikan
  • Satu sudu soya atau dakwat squid
  • Minyak zaitun tambahan dara

Persediaan

Jika resipi disediakan dengan cincin sotong yang dipotong sebelum ini, anda akan menjimatkan masa. Harga sebuah bekas setengah kilo cincin cumi berlaku sekitar 4 euro. Walau bagaimanapun, jika anda lebih suka membeli cumi-cumi dan memotongnya di rumah saya memberitahu anda bagaimana untuk membersihkannya. Perlu diingat bahawa sotong kelihatan besar tetapi kemudian kehilangan banyak air, untuk 4 orang yang anda perlukan antara 800 gram atau kilo.

Pembersihan sotong

  1. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan sarung tangan getah untuk mengelakkan daripada menjadi kotor. Mula pertama dengan meregangkan tentakel cumi ke luar, tarik kulit ke belakang.

  2. Keluarkan 'cili' dari cumi, ia kelihatan seperti sekeping plastik, anda boleh mengeluarkannya tanpa terlalu banyak kesulitan
  3. Bilas cumi di bawah paip.
  4. Pisahkan tentakel dari kepala dan potong di bawah mata. Keluarkan visera dan dakwat boleh disimpan untuk sebarang resipi.
  5. Keluarkan mata dan bola yang mereka miliki di kawasan kepala.
  6. Basuh dan potong cincin ke dalam cincin untuk resipi.

Kami meneruskan dengan resep

  1. Dalam gelas menambah sup ikan dan tepung, kacau dan rizab.

  2. Kupas bawang putih itu dan potong. Sediakan kuali atau kaserol dengan minyak zaitun, tambah bawang putih dan goreng selama satu setengah minit.

    Kemudian masukkan cili potong, bawang cincang dan daun telur. Masak selama 5 minit. Kami lulus sofrito ini untuk kaca yang sesuai untuk pengisar, kami menambah tomato goreng dan paprika dan kami menghancurkannya .

  3. Tuangkan sos ini yang telah kami hancurkan ke dalam periuk menambah brendi dan cumi dipotong menjadi kepingan. C ocinate dan apabila penyejatan alkohol menambah sup ikan.

  4. Sekiranya anda menambah dakwat cecair, anda akan mencapai warna yang lebih gelap dan rasa yang lebih jelas di laut. Anda juga boleh menambah kicap

Anda mungkin juga berminat

Jika anda menyukai resipi calamari dalam sos Amerika, anda boleh berkongsi di rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, dll). Setiap hari akan ada resipi dan helah baru untuk anda. Ikuti kami di Facebook!