resipi

Bretzel buatan sendiri

Bretzel adalah jenis donat tradisional dari kedai roti Jerman. Mereka telah dimakan selama berabad-abad sejak asal mereka sangat tua. Terdapat pelbagai jenis mengikut kawasan Jerman, yang paling popular ialah Laugenbrezel di Bavaria dan Baden-W├╝rttemberg . Dalam artikel lain, kami membuat bretzel lemon muffin buatan sendiri dari Jerman.

Tradisi yang muncul pada Zaman Pertengahan

Menamatkan tahun dengan mengambil bretzel adalah simbol nasib baik untuk tahun berikutnya, ini adalah salah satu daripada banyak tradisi yang berkaitan dengan roti berkaca ini. Bretzel dicipta di Eropah pada zaman pertengahan, banyak telah ditulis mengenai asal usulnya dan terdapat beberapa hipotesis.

Kebanyakan teori menganggap bahawa produk roti ini mempunyai latar belakang Kristian dan diciptakan oleh para bhikkhu. Mereka mendakwa bahawa ia berada di sebuah biara di selatan Perancis, tetapi tidak ada bukti saintifik untuk membuktikan tuntutan itu . Teori lain merujuk kepada bretzel dengan roti interlaced Yunani yang diterangkan di biara-biara seribu tahun yang lalu. Teori selain, dalam mana-mana kes bretzel di Jerman adalah seperti biasa sebagai baguette untuk Perancis, dengan resipi ini kami menggalakkan anda untuk mencubanya di rumah

Resipi bretzel buatan sendiri

Bahan-bahan

  • 250 g tepung serba guna
  • 250 ml susu
  • 30 g ragi roti bakar segar
  • 150 g mentega
  • 1 sudu teh garam halus
  • 2 sudu garam kasar
  • 60 g baking soda
  • 3 sudu besar gula perang

Persediaan

  1. Panaskan susu sehingga mendidih, kemudian masukkan panasnya ke mangkuk dan tambahkan ragi. Biarkan yis melembutkan selama kira-kira 3 minit.

  2. Dengan penapis kami akan menapis tepung dan kemudian campurkan gula perang. Melembutkan mentega dalam gelombang mikro selama beberapa saat dan tambah satu sudu teh ke tepung, campurkan.

    Kemudian satu sendok teh dan campuran, sehingga memasukkan semua mentega. Tambah garam yis dan halus, campurkan bahan-bahan ini, anda akan mempunyai jisim tekstur yang melekit.
  3. Masukkan tepung pada permukaan rata dan lakukan doh ini dengan bantuan tangan atau pin bergulung.

    Kukuk selama kira-kira 5 minit sehingga doh licin (kurang lengket daripada pada awalnya).

  4. Buat tempat bola di dalam mangkuk dan tutup dengan kain. Biarkan berdiri pada suhu bilik selama 1 jam di dalam ketuhar gelombang mikro atau tempat kering.
  5. Sedikit sebelum menamatkan rehat adunan, panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Baris lembaran penaik dengan kertas kertas.
  6. Pulihkan jisim yang telah kami berehat. Bahagikan ke dalam 6 bahagian saiz yang sama dan menguli dengan tangan anda sehingga anda mencapai silinder doh 75 cm, setelah anda mempunyai 6 silinder 'atau churros' doh kami membuat bentuk bretzel tipikal . Buat sebagai hati dengan jisim bretzel dan kemudian di mana 'nyamuk' jantung melengkung dua jalur massa pada diri mereka dan satu akhir mengambilnya ke kanan bawah dan yang lain ke kiri.

  7. Panaskan sedikit 750 ml air dalam ketuhar gelombang mikro, jangan terbakar. D ialah bikarbonat. Sediakan pinggan dengan tuala kertas.
  8. Sapukan setiap bretzel dalam cecair ini, kemudian pindahkan ke pinggan dengan kertas dapur, biarkan ia longkang dan taburkan dengan garam .

  9. Pindahkan bretzel ke dulang pembakar dan bakar selama 10-12 minit pada 180 darjah atau coklat keemasan.
  10. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan berdiri sebelum berkhidmat.

Anda mungkin juga berminat

Susu susu

Jika anda menyukai resipi bretzel buatan sendiri, anda boleh berkongsinya di rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, dll). Setiap hari akan ada resipi dan helah baru untuk anda. Ikuti kami di Facebook!