resipi

Pedang babi dalam sos Asturian

Resipi buatan sendiri untuk 'memasak roti', penyembur babi ke Asturian, dengan sos cider yang lazat, epal, rosemary dan laurel. Trotters babi mempunyai 'kelab peminat' mereka yang menganggap mereka sebagai makanan istimewa yang indah dan juga pengkritik mereka yang menolak bahagian babi ini, mungkin kerana tekstur yang sedikit lebih licin. Sekiranya anda adalah yang pertama, resipi ini akan menakluk anda. Dalam artikel lain, kami membuat babi garam, hari ini pedang babi di sos Asturian.

Nutrien yang menyediakan trotters babi

Bahagian babi ini mempunyai 291 kalori dan 19 gram protein. Mereka kaya lemak 25 gram maka mereka sangat lazat. Mereka mengandungi vitamin B3 dan 2.50 mg besi. Mereka juga menyediakan 10 mg kalsium dan 190 mg fosforus.

Resipi daging babi dalam sos Asturian

Bahan-bahan:

  • 4 trotters babi
  • 1 bawang
  • 1 lobak merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 daun bay
  • ½ sudu teh rosemary kering
  • Garam dan lada

Untuk sos:

  • 1 bawang
  • ½ apel parut
  • 200 ml sup untuk memasak tangan
  • 2 sudu tomato goreng
  • 2 sudu teh jagung
  • 100 ml cider semulajadi
  • ½ sudu teh paprika manis
  • ½ sudu teh paprika pedas

Penyediaan:

  1. Pertama periksa tangan untuk mengeluarkan bulu atau rambut, kami akan melakukannya dengan pembakar panjang untuk memasak. Sediakan bekas dengan air dan cuka dan celupkan tangan selama dua jam. Setiap jam menukar air dan tambah cuka. Sebelum mengalir, gunakan berus gigi dan gosokkan tangan dengan baik di semua pihak untuk membantu mengeluarkan apa-apa jenis kotoran.
  2. Seterusnya kita meletakkan air di dalam periuk tekanan (atau dalam hidangan kaser), memperkenalkan tangan, bawang, rosemary kering, lobak merah dan bawang putih dipotong, laurel, garam dan lada.

    Jika ia adalah periuk ekspres, program 50 minit ditambah masa rehat sehingga periuk dibuka. Sebaliknya, jika anda menyediakan resipi dalam kaserol tradisional, anda perlu memasak sekurang-kurangnya 2 jam, memastikan bahawa ia tidak habis jika ia adalah sup.

Cara menyediakan sos:

  1. Kami memanggilnya sos Asturian apabila menambah cider, dan epal, namun cider boleh diganti untuk wain putih atau sherry kering . Potong bawang dan masukkan minyak ke dalam kuali. Tumis bawang selama 7 minit supaya ia tetap sedikit coklat.

  2. Masukkan tepung jagung dan dua sudu tomato goreng. Sama seperti ketika kita mempersiapkan béchamel, bawang menetralkan rasa tepung.
  3. Masukkan cider, epal parut dan 200 ml kuah dari memasak tangan. Rebus 6-8 minit sekali-sekala. Matikan haba dan tambah dua jenis paprika, kacau untuk dicampur.
  4. Dalam mangkuk, tuangkan sos dengan pengisar sehingga teksturnya halus.

  5. Keluarkan tangan dari periuk atau kaserol dan longkang. Dalam kaserol lain atau mangkuk yang sesuai untuk api menambah sos dan tangan. Masak dengan api kecil selama 8 minit dengan kacau sekali-sekala. Biarkan ia berehat seketika sebelum berkhidmat.

Anda mungkin juga berminat

Panggang daging lembu

[kapsyen]

Recipe Grilled Beef Tenderloin [/ caption]

Sekiranya anda menyukai resipi pork daging babi dalam sos Asturian, anda boleh berkongsi di rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, dll). Setiap hari akan ada resipi dan helah baru untuk anda. Ikuti kami di Facebook!