resipi

Cairkan coklat

Cecair coklat adalah operasi mudah pada mulanya, yang boleh dilakukan dalam bain-marie atau microwave. Dalam resipi ini, kami akan menerangkan kedua-dua teknik, kerana ia sangat mudah diterapkan. Di samping itu, mereka sangat baik untuk badan, kerana mereka menjaga nutrien coklat sepenuhnya. Perkara yang paling penting apabila coklat cair adalah jenis coklat yang digunakan ; Kualiti bahan berkuasa ini akan menjadi yang menjadikan rasa dan tekstur sempurna.

Seterusnya, kami akan melihat kandungan yang setiap jenis coklat mesti mempunyai kualiti yang baik:

  • Coklat coklat : ia mesti mengandungi 30% mentega koko, atau 55% jika anda mahu menggunakannya sebagai penutup.
  • Chocolate Dark : akan mempunyai 43% koko, dan 26% koko mentega.
  • Coklat pahit: coklat ini adalah salah satu yang paling sihat, kerana kandungan lemak rendahnya; dan mesti mempunyai sekurang-kurangnya 60% koko semulajadi.
  • Cholate Fondant: coklat jenis ini akan menyediakan 40% koko mentega, dan bahagian yang sama pes koko tulen.

Terlepas dari jenis coklat yang digunakan untuk mencairkan, semua yang disebutkan mengandungi indeks koko yang sempurna. Coklat menghasilkan rasa kepenuhan, menyebabkan kelaparan berkurang akibat kebimbangan; Ia adalah produk yang ideal untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Ia mengandungi antioksidan, yang menghalang penyakit kronik seperti kanser dan lupus. Di samping itu, ia menghasilkan tenaga yang diperlukan untuk menjaga tubuh aktif sepanjang hari dan menyumbang untuk mengurangkan keletihan dan phatic, kerana indeks magnesiumnya yang tinggi. coklat juga mencetuskan tindak balas neuron dan fisiologi, menjadikan sensasi mencapai tahap otak; Ia menghilangkan kebimbangan, tekanan dan membuat tubuh menjadi tenang.

Bahan-bahan:

  • Satu tablet coklat (peratusan tinggi dalam koko)
  • Air
  • Spatula atau pisau silikon

Cara mencairkan coklat:

Teknik mandi Mary:

  1. Letakkan periuk besar penuh dengan air, dengan yang lebih kecil di dalamnya . Pakai pada api sederhana, sehingga air dalam panci besar bisul.
  2. Potong coklat ke dalam kepingan kecil dan masukkan ke dalam periuk kecil. Kacau secara berterusan, dengan palet, seperti coklat cair.
  3. Setelah semuanya cair dan membentuk krim homogen, keluarkan dari panas dan berkhidmat.

Teknik ketuhar gelombang mikro:

  1. Letakkan coklat dicincang dalam mangkuk gelombang mikro khas .
  2. Perkenalkan dalam gelombang mikro selama satu minit . Keluarkan coklat, dan masukkan selama 30 saat lagi, dan kacau lagi. Ikuti prosedur ini, sehingga coklat benar-benar cair.
  3. Berkhidmat