resipi

Adunan patah

Adonan yang patah adalah adonan klasik yang berfungsi sebagai asas untuk menyediakan banyak resipi, baik manis dan asin. Sesetengah resipi mencadangkan menggabungkan doh manis dengan masker asin, untuk membezakan kedua-dua perisa. Tepung adalah sumber, terutamanya, karbohidrat . Ini adalah bahan bakar untuk tubuh berfungsi; Apabila mengambil tepung perlu diambil kira bahagian-bahagian untuk mengelakkan kenaikan berat badan.

Mentega adalah makanan tinggi lemak; Walaupun ia mengandungi vitamin A, E dan D, penggunaannya juga harus sederhana. Sebaliknya, telur merupakan sumber protein yang sangat baik untuk nilai biologi yang tinggi .

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung gula-gula, juga dikenali sebagai tepung longgar
  • 125 gram mentega tanpa garam sejuk
  • 1 telur
  • 75 gram gula aising
  • Satu garam garam
  • Sejumlah sayuran kering

Cara menyediakan adunan yang patah:

  1. Ayakan tepung di dalam mangkuk. Tambah garam dan campurkan.
  2. Masukkan mentega sejuk ke dalam kepingan. Mula bercampur dengan jari, lebih baik dengan petua, kerana anda tidak perlu menggunakan tangan keseluruhannya. Tekstur campuran ini mirip dengan serbuk biskut atau pasir basah.
  3. Masukkan telur dan gula ais . Terus menekan dengan jari anda, tetapi tidak terlalu banyak, kerana ideanya adalah bahawa doh tidak fleksibel, tetapi ia memperoleh tekstur renyah yang mencirikannya.
  4. Apabila semua bahan disepadukan, buat bola dan tutup dengan balutan plastik . Masukkan peti sejuk selama satu jam.
  5. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
  6. Selepas waktu berehat, taburkan meja atau permukaan di mana doh akan diratakan dengan tepung . Masukkan bola doh, letakkan sedikit dengan tangan anda dan kemudian selesai dengan bantuan roller.

  7. Tepung dan gris cetakan yang akan digunakan.
  8. Letakkan adunan rata pada acuan dan ketatkan dengan menggunakan sepotong kecil adunan . Ini dilakukan agar tidak membuat tanda dengan jari; elakkan meninggalkan udara di antara doh dan acuan.
  9. Kekacang kering diletakkan di atas doh, untuk mengelakkannya daripada meningkat terlalu banyak, apabila dibakar.
  10. Untuk mengeluarkan lebihan itu, lulus roller melalui pinggir atas acuan.
  11. Tutup doh dengan kertas penaik dan bakar selama 10 minit . Kali ini adalah disyorkan jika doh akan kembali ke ketuhar dengan mengisi. Jika tidak, adunan patah dibakar sehingga coklat keemasan.