resipi

Penasihat kentang dan cendawan

Resipi dengan namanya sendiri Parmentier kentang dan cendawan, sebagai penghormatan kepada ahli farmasi tentera Perancis dan ahli kebersihan Antoine Parmentier. Resipi adalah hidangan unik dengan kentang, cendawan, daging dan keju. Dalam artikel lain, kami membuat cannelloni ayam, hari ini resipi tradisional Perancis yang Parmentier kentang dan cendawan.

Siapa Antoine Augustin Parmentier?

Seorang saintis yang menyumbang untuk meningkatkan kualiti hidup ramai orang kerana penyelidikannya. Antoine adalah seorang ahli farmasi dan pakar dalam pemakanan Perancis yang dilahirkan pada abad kelapan belas. Parmentier bekerja keras untuk meningkatkan kesedaran tentang kebersihan makanan dan meningkatkan penggunaan kentang. Parmentier telah dipenjarakan semasa Perang Tujuh Tahun (1756-1763). Pada masa itu ketika dia memulakan penyelidikannya mengenai kentang, mendapati sifat pemakanannya kaya akan karbohidrat, dan mudah berkembang.

Resipi parmentier untuk kentang dan cendawan

Bahan-bahan:

  • 5 kentang
  • 300 g cendawan
  • 250 g bacon atau bacon
  • 200 ml susu
  • 1 cengkih bawang putih
  • Lada hitam
  • 50 g mentega
  • 100 g keju Gruyere
  • 2 sudu minyak zaitun tambahan dara
  • Garam dan lada

Penyediaan:

  1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
  2. Basuh dan kupas kentang, masak mereka di periuk palet, tutup dengan air selama 6 minit . Jika anda lebih suka memasaknya dengan cara tradisional, mereka akan berada di antara 15 dan 25 minit bergantung pada saiz kentang. Saya beritahu anda cara untuk memasak kentang.

    [kapsyen]

    Masa yang disyorkan untuk memasak kentang [/ kapsyen]
  3. Sebaik sahaja kentang dimasak secepat yang kita boleh, kita melewati mereka melalui kismis mashed atau menghancurkan mereka. Tambah mentega dan susu ke kentang dan campurkan untuk mencapai tekstur berkrim.

Membersihkan cendawan

  1. Untuk membersihkan cendawan, kami tidak akan melakukannya dengan meletakkannya di bawah aliran, walaupun ini adalah yang paling mudah, ia bukan yang terbaik. Cendawan mempunyai peratusan yang tinggi air, untuk meletakkan mereka di bawah aliran yang mereka tetap seperti gummy. Ini berlaku kerana teksturnya yang halus, mereka kehilangan aroma dan rasa. Perkara yang terbaik adalah untuk menyediakan bekas dengan air dan letakkannya dalam colander, masukkan colander ke dalam air dan biarkan tenggelam selama beberapa saat. Kemudian longkang. Kami mengulangi operasi.

  2. Seterusnya dengan berus gigi basah kami meninjau mereka satu demi satu. Kemudian sekali lagi kita letakkan cendawan di colander dan menenggelamkan lagi dalam semangkuk air. Rendam beberapa saat dan longkang untuk kali terakhir. Kami sudah mempunyai mereka bersedia untuk resipi.

  3. Sediakan kuali dengan minyak dara kecil dan potong bawang putih menjadi kepingan, goreng bawang putih selama dua minit. Kemudian tambah lada dan matikan haba, kacau bahan ini dalam bekas lain. Dalam kuali yang sama, tambahkan bacon dan tumis selama kira-kira dua minit.

  4. Dalam hidangan penaik kita menambah cendawan, daging, di bahagian bawah, dan campurkan mereka.
  5. Sampul dengan kentang tumbuk yang kami sediakan di titik 1, dan taburkan keju Gruyere, s dan lada dan panggang pada 180 darjah selama 20 minit.