resipi

Diet bebas gluten boleh meningkatkan risiko pendedahan kepada arsenik dan merkuri

Diet bebas gluten dapat meningkatkan risiko logam beracun yang terdedah seperti merkuri atau arsenik. Pendedahan ini menimbulkan risiko mengalami penyakit kardiovaskular atau kanser. Ia telah diterbitkan dalam jurnal Epidemiology serta Universiti Illinois di Chicago. Dalam artikel Okdiario-resep lain, kita bercakap tentang beras dan kandungan arseninya. Hari ini subjek juga mempunyai kaitan dengan sebatian ini.

Diet bebas gluten boleh meningkatkan risiko pendedahan kepada arsenik dan merkuri

Makanan bebas gluten telah menjadi sangat popular di Amerika Syarikat, walaupun kurang daripada 11% rakyat Amerika didiagnosis dengan penyakit seliak (tindak balas sistem kekebalan yang tidak terkawal untuk protein yang ada dalam barli, rai atau gandum).

Makanan bebas gluten disyorkan untuk orang yang menderita penyakit seliak, namun, orang lain memilih untuk makan gluten-bebas kerana mereka berfikir bahawa ini mengurangkan keradangan. Kenyataan yang belum terbukti secara saintifik.

[kapsyen]

Makanan tanpa gluten boleh meningkatkan risiko pendedahan kepada arsenik dan merkuri [/ kapsyen]

Produk bebas gluten mengandungi tepung beras sebagai pengganti gandum. Beras cenderung mengumpul logam toksik tertentu seperti arsenik dan merkuri dari baja, tanah atau air. Walau bagaimanapun, sedikit yang diketahui tentang kesan kesihatan diet tinggi beras. Majalah epidemiologi telah menerbitkan kajian 'Konsekuensi yang Tidak Diharapkan dari Diet Bebas Gluten ', (akibat yang tidak diinginkan dari diet bebas gluten).

María Argos, penolong profesor epidemiologi di Sekolah Kesihatan UIC

[kapsyen]

María Argos - Sekolah Kesihatan Awam UIC / Twitter [/ kapsyen]

Penyelidik dan rakan sekerjanya menganalisis data dari Kajian Kesihatan dan Pemakanan Peperiksaan Kebangsaan untuk mencari hubungan antara pemakanan dan biomarker logam toksik dalam darah dan air kencing orang pada diet bebas gluten. Mereka mendapati 73 peserta yang melaporkan makan makanan bebas gluten di kalangan 7, 471 yang menyelesaikan kajian antara tahun 2009 dan 2014. Umurnya berkisar antara 6 hingga 80 tahun.

Orang yang melaporkan makan gluten bebas mempunyai kepekatan tinggi arsenik dalam air kencing dan merkuri dalam darah daripada mereka yang tidak mengambil diet bebas gluten . Tahap arsenik hampir dua kali lebih tinggi daripada orang yang mengambil gluten dan paras merkuri adalah 70% lebih tinggi.

María Argos, salah seorang peserta saintifik dalam ulasan kajian: "Hasil ini menunjukkan bahawa mungkin ada akibat yang tidak diinginkan ketika memakan diet bebas gluten. Kita perlu menjalankan kajian untuk menentukan sama ada terdapat korespondensi dengan akibat kesihatan dengan mempunyai tahap pendedahan yang lebih tinggi terhadap diet merkuri dan arsenik dan bebas gluten . Lebih banyak penyelidikan diperlukan sebelum kita dapat menentukan sama ada diet ini menimbulkan risiko yang besar kepada kesihatan. "

Anda mungkin juga berminat

Makanan terlarang dalam diet yang lembut

Jika anda menyukai diet pos jika gluten boleh meningkatkan risiko pendedahan kepada arsenik dan raksa. Anda boleh membagikannya ke rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, dan lain-lain), ← anda mempunyai ikon yang berlainan untuk menekan. Setiap hari akan ada resipi dan helah baru untuk anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver