resipi

Andalusian sotong

Menggoreng di Andalusia adalah seni, cumi-cumi Andalusia dan 'pescaito frito' pada makanan yang sukar diatasi, melihat mereka kaya! Di Okdiario-resipi kami memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan calamari dalam gaya Andalusia supaya mereka tetap sangat rangup

Malaga, Seville, Cadiz, Granada di seluruh Andalusia dibuat hidangan goreng khas, cumi-cumi, cumi-cumi, pescaito, puntillita s. Bahan rahsia yang baik, tepung chickpea atau tepung untuk goreng-goreng, minyak zaitun ringan dan suhu minyak adalah sekitar 180 darjah. Lapisan adunan tidak boleh tebal tetapi nipis supaya mereka retak.

//www.instagram.com/p/BQIuzR2g08P/?tagged=calamaresandaluza

Resipi sotong Andalusia

Bahan-bahan untuk 4 orang

  • 1 kg cumi bersih dan potong cincin
  • 125 g tepung chickpea
  • 125 g tepung jagung
  • Minyak zaitun lembut
  • Garam
  • Lemon

Pembersihan sotong

Jika cumi-cumi yang anda beli sudah dipotong menjadi cincin, resipi itu dipermudahkan, bagaimanapun, sering terdapat tawaran dan anda akan membayar lebih banyak untuk membeli cumi mentah. Kami memberitahu anda bagaimana untuk membersihkan cumi-cumi segar untuk resipi ini.

  1. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan sarung tangan getah untuk mengelakkan berlumuran, bermula dengan meregangkan tentakel cumi keluar, tarik kulit yang terbentang ke belakang.
  2. Keluarkan 'bulu' dari cumi, ia kelihatan seperti sekeping plastik, anda boleh mengeluarkannya tanpa terlalu banyak kesulitan.

  3. Bilas cumi di bawah paip.
  4. Pisahkan tentakel dari kepala dan potong di bawah mata. Keluarkan visera dan dakwat boleh disimpan untuk sebarang resipi.
  5. Keluarkan mata dan bola yang mereka miliki di kawasan kepala.
  6. Basuh dan potong cincin ke dalam cincin untuk resipi.

Berikut adalah video yang mungkin berguna dalam proses ini.

Persediaan

  1. Campurkan dua jenis tepung di atas pinggan. Anda boleh menemui kacang chickpeas di pasaraya Alcampo, Carrefour atau Hipercor, murah saya dapati ia untuk € 1.20, jadi itu bukan kemewahan untuk menyediakan cumi-cumi Andalusia dengan jenis tepung ini dan juga berfungsi untuk mengaduk lain makanan.
  2. Sediakan pinggan dengan tuala kertas. Bat cumi dalam campuran tepung ini tetapi jangan biarkan ia dalam tepung tetapi melekatkan banyak tepung. Cumi-cumi ini tidak membawa banyak tepung sedikit , mereka tidak 'calamari a la romana' . Anda memasukkannya ke dalam hidangan lain seperti yang mempunyai kertas dapur atau dalam vakum yang lain.

  3. Tuang minyak zaitun lembut dalam kuali yang meliputi seluruh kuali, jangan terlalu pendek, kira-kira 60-75 ml minyak. Jika anda meletakkan terlalu sedikit 'adunan' adunan itu. Juga untuk meletakkan lebih banyak coklat sebelum dan 'menghisap' kurang minyak. Setelah keemasan, letakkannya di atas pinggan dengan memasak kertas untuk melepaskan minyak berlebihan.

  4. Tambah garam dan sedikit jus lemon. Selera makan!

Anda mungkin juga berminat

Salmon panggang dengan lemon dan rosemary

Jika anda suka resipi calamari Andalusia anda boleh membagikannya ke rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, dll). Setiap hari akan ada resipi dan helah baru untuk anda. Ikut kami di Facebook @okrecetasdecocina!