resipi

Sirap lembu yang disumbat

Betapa pelik yang kedengaran seperti sirip sapi, kan? Dan ia adalah bahawa, apabila mereka memberi kita segala-galanya, atau hampir hampir semuanya, dibuat di rumah, kita cenderung untuk mengguna pakai istilah generik. Sebagai contoh, ayam ayam dan tidak ada paha, paha, dll.

Dengan daging kita mendapat sedikit yang sama, sebenarnya, sekarang kita melakukannya ... Datanglah, kita selalu menggunakan istilah "daging" untuk merujuk kepada mana-mana bahagian atau plat yang mengandungi yang sama dan, ya, sangat sering bercakap hanya daging lembu dan daging babi (seolah-olah ayam itu diperbuat daripada plastik.).

Sekarang, adalah untuk menjadi bebas dan tiba-tiba menyedari bahawa tukang daging itu tidak bercakap aneh dan berkeras untuk memberitahu kita perkara-perkara yang berasal dari dialek yang telah punah, tetapi hanya cuba memberi nasihat tentang daging terbaik yang, tempat letak kereta, disesuaikan dengan kami keperluan khusus.

Oleh itu, apabila kita mula memasak, kami meminta sedikit lebih lanjut tentang sekeping yang kami bawa hari ini dan yang kami selalu panggil "carne asada" (baik, ini dan banyak lagi).

Ia adalah sekeping yang sangat biasa yang kita semua telah dimakan atau disediakan pada suatu masa; sirip, daging yang dicirikan dengan memasak biasanya diisi dengan menjadi agak kering.

Cadangan kami hari ini terdiri daripada hidangan yang sangat mudah yang akan menjadi sangat buatan sendiri; sirip veal yang disumbat .

Kita mulakan?

Bahan-bahan:

  • 1 sirip anak lembu
  • 150 g daging cincang
  • 1 bawang
  • Cendawan segar
  • 1 cengkih bawang putih
  • 1/2 gelas wain putih
  • Lada hitam tanah
  • Garam
  • Minyak zaitun
>

Huraian:

Pada saat membeli sirip, kami akan meminta tukang daging itu untuk mempersiapkannya untuk kami mengisinya, kerana dengan cara ini, dia akan membukanya dan meninggalkannya dengan bentuk yang serupa dengan sebuah buku.

Kami akan mulakan dengan meletakkan sirip pada permukaan licin dan bersih dan mengotorkannya perlahan-lahan dengan tukul daging (atau perkakas yang biasa digunakan untuk kerja tersebut). Kami simpan

Kupas bawang, dipotong menjadi julienne dan, setelah siap, masukkannya ke kuali yang sebelum ini kami akan menyiram beberapa minyak zaitun dan biarkan ia poche.

Sementara itu, kami akan membersihkan cendawan dengan baik (pastikan untuk mengeluarkan semua tanah yang telah mereka sambung), mengupas dan menggulungnya. Kami simpan

Dalam mangkuk, letakkan daging cincang dan lada. Campurkan dengan tangan dan rizab anda.

Apabila bawang mula telus, tambah cendawan dan simpan selama 2-3 minit. Akhirnya, kami menambah daging, kami membalikkannya dan kami mengeluarkannya. Saranan: Apabila anda melemparkan daging cincang ke dalam kuali, cuba untuk tidak meninggalkannya lebih daripada 15 saat, kerana ini akan selesai di dalam ketuhar dan, jika kita terlalu banyak, ia akan menjadi sangat kering.

Biarkan sejuk beberapa minit dan letakkan di seluruh pusat daging. Seterusnya, kami melancarkan ini dan mengikatnya dengan tali (sesuai untuk memasak) yang akan kita jalankan dari satu hujung ke yang lain untuk mengelakkan kita mendapat kandungannya. Petua: Anda akan menemui resipi di mana penggunaan soket, tetapi, untuk rasa kami, lebih baik dengan tali. Kami simpan

Kami memanaskan oven ke 180 darjah.

Kupas cengkeh bawang putih dan lamina.

Di dalam kuali, kami mengambil minyak zaitun yang baik dan, apabila panas, masukkan bawang putih, membolehkan ia dilakukan selama beberapa saat tanpa mendapat coklat. Kami menarik balik.

Letakkan sirip dalam hidangan, tuangkan kandungan sebelumnya (bawang putih dan minyak), wain putih, musim dan masukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira 25 minit atau sehingga coklat keemasan (mungkin sebelum ini, jadi apabila daging kita mengambil separuh masa, kami akan menyemak bagaimana ia berlaku).

Sebaik sahaja selesai, kami keluarkan, letakkan di atas papan kayu, keluarkan tali (jangan lupa!) Dan potong.

Kami berkhidmat disertai dengan hiasan yang kami suka dan sedia.

Kami akan mempunyai sirip daging boneka yang lazat ini!