resipi

Bechamel untuk croquettes

Cuba bechamel ini untuk croquettes dan anda akan melihat bagaimana berjaya anda! Lemak dan dengan rasa yang unik. Sos Béchamel adalah salah satu sos yang paling terkenal di Perancis di mana ia sudah siap pada abad ke-15. Dalam artikel resipi Okdiario yang lain, kami membuat sos sawi, hari ini bechamel untuk croquette.

Sejarah sos bechamel

Bechamel adalah gabungan mentega dan tepung yang dibubarkan dalam susu. Ia adalah sos asas kerana ia berfungsi untuk membuat sos lain seperti Mornay.

Asal saus ini membawa kita ke Itali, di mana ia muncul pada masa Catherine de Medicis, yang dilahirkan pada tahun 1519, adalah gourmet dan ketika ia menikah dengan Henry II dari Perancis mengambil resep dan tukang masaknya dengannya.

Kemudian ia adalah Louis Béchaimeil seorang butik Marquis Raja Louis XIV yang hidup pada abad ketujuh belas antara 1630 dan 1710, yang memberikan namanya kepada sos. Walau bagaimanapun, walaupun ia tidak dipanggil bechamel lagi , sos ini muncul dalam buku masakan bernama Le Cuisinier François yang diterbitkan pada tahun 1651 oleh François Pierre La Varenne

Cara membuat bechamel untuk croquettes

Bahan-bahan

  • 75 g mentega
  • 75g tepung
  • 1 sudu minyak
  • ½ bawang merah halus
  • 750 ml susu pada suhu bilik
  • Cubuk buah pala
  • Garam
  • Lada
>

Persediaan

Mula-mula dengan bantuan colander kami menapis tepung, langkah ini mudah dan mengelakkan gumpalan itu muncul. Kami menyimpan tepung terigu. Kami menggunakan bawang kecil kerana ia membuang rasa tepung dan mencapai bakteramel yang lebih lazat. Potong bawang sangat tipis sehingga tidak ada penghalang .

Dalam mangkuk nonstick di atas api yang rendah, tambahkan mentega dan minyak dan tumis bawang selama kira-kira dua minit.

Kemudian tambah tepung sedikit demi sedikit dan lihat kacau dengan batang. Apabila anda melihatnya, keriting menambah susu sedikit demi sedikit tanpa berhenti mengaduk. Kurangkan haba dan teruskan kacau, tambah garam pala dan lada .

[kapsyen]

Bechamel untuk croquettes [/ kapsyen]

Dalam kira-kira 8-10 minit kami akan mempunyai bechamel kami untuk croquettes. Untuk mencapai tekstur halus, kami melewati béchamel oleh pengisar, maka anda hanya perlu menambah potongan ayam, ham, cod atau apa sahaja yang anda mahukan.

Resipi video bechamel untuk croquettes

Anda mungkin juga berminat

Scampi udang

[kapsyen]

Kronik udang [/ kapsyen]

Jika anda suka resipi bechamel untuk croquette, anda boleh membagikannya ke rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, dll). Setiap hari akan ada resipi dan helah baru untuk anda. Ikut kami di Facebook @okrecetasdecocina!