resipi

Sos calçots

Pada akhir bulan Januari musim calcan bermula, bawang kecil kaya dengan mineral dan dengan rasa yang sangat khas. Di Valls merayakan calçotada pada 27 Januari, sebuah pesta untuk menghormati sayur-sayuran ini . Mereka dipanggang di atas api dan diambil dengan sos romesco. Dalam Okdiario-resipi kami beritahu anda selangkah dengan sos calen yang lazat ini.

//www.instagram.com/p/BSYxX8AjhQH/?tagged=cal%C3%A7ots

Sos calçots

Bahan-bahan

Mereka menggunakan ñoras atau lada merah kering yang memberikan rasa yang istimewa kepada sos ini, anda boleh menemui mereka di mana-mana pasar raya. Selebihnya bahan-bahan adalah perkara biasa, jadi mereka mudah dicari.

  • 4 wanita
  • 6 bawang putih
  • 200 cl minyak zaitun dara
  • 4 tomato masak
  • 50 gram hazelnut
  • 2 sudu besar pasli
  • Garam sedikit
>

Persediaan

Kami meninggalkan mereka malam sebelum menyerap mereka ke dalam air supaya mereka hidrat dan mempunyai lebih banyak aroma. Apabila menyediakan resipi, kami perlu memotong tomato, bawang putih dan lada.

Kupas bawang putih dan potong ke dalam kepingan besar, tomato dipotong beberapa kali. Kepada kaum ñoras kita keluarkan benih dan kita juga berlatih beberapa luka. Cat tomato, lada dan bawang putih dengan minyak . Kami meletakkan mereka dalam dulang pembakar dan bakar selama 45-50 minit pada 200 darjah .

Halfway melalui memasak selama 25 minit kami menghidupkannya. Proses ini juga boleh dilakukan melalui arang batu atau secara langsung melalui api dapur.

Dalam kes ini kita cat mereka dengan minyak, kita menusuk mereka dengan tongkat atau garpu dan kita mendekati mereka ke api dapur, sehingga mereka pergi coklat di semua pihak. Kulit tomato dan bawang putih akan bersulang. Ia tidak perlu untuk mereka mempunyai masa yang lama pada api, kami mendedahkan mereka ke api dan kami bersara, kami mendedahkan mereka sekali lagi dan kami bersara. Proses ini mengambil masa kurang daripada ketuhar dalam kira-kira 20 minit tetapi lebih susah payah. Anda meletakkannya di dalam ketuhar dan anda tidak peduli.

//www.instagram.com/p/BSHOFokDaYp/?tagged=cal%C3%A7ots

Proses pencampuran bahan-bahan secara tradisional dilakukan dalam mortar, tetapi anda juga boleh menggunakan pengisar. Para pemurni menggunakan mortar, tetapi mereka yang terburu-buru dan ingin menikmati saus yang lazat dari calçots dalam waktu kurang menggunakan blender atau helikopter.

Potong bahan-bahan

Dalam mortar atau dalam helikopter itu, kami mula-mula memotong hazelnut. Sekali hancur, tambah sedikit minyak zaitun dan tomato.

Kami menghancurkan lagi menambah sedikit minyak dan lada dan bawang putih. Tambah baki minyak dan pasli cincang. Kami menghancurkan semua ramuan ini sehinggalah mereka agak berkaitan. Jika anda melakukannya sedikit demi sedikit, ia dapat dicapai. Kami menghancurkan semua ramuan ini sehingga ia agak berkaitan dengan hasil yang lebih baik. Apabila anda suka tekstur yang diperoleh, kami rasa sos dan membetulkan garam.

//www.instagram.com/p/BSoDdSehfBC/?tagged=cal%C3%A7ots

Anda mungkin juga berminat

Sos Cajun

Sekiranya anda suka jawatan salsa calçots . Anda boleh membagikannya ke rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, dan lain-lain), ← anda mempunyai ikon yang berlainan untuk menekan. Setiap hari akan ada resipi dan helah baru untuk anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver