resipi

Pear Tarte Tatin

Kek tatin pir, atau kek pear terbalik . Dalam pencuci mulut ini, pir masih berada di permukaan dan bukan di dalamnya. Kek yang lazat berasaskan kek terkenal yang dibuat pada abad ke-19 di Hotel Tatín di Lamotte-Beuvron di Perancis tengah. Dalam satu lagi artikel Okdiario-resep kami membuat kek coklat yang ringan. Hari ini kami memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan tarte Tatín de wang.

Kisah kek Tatin

Seperti banyak ciptaan lain, manis ini dilahirkan dari peluang. Pada akhir abad ke-19 di Hotel Tatin, kira-kira 160 km dari Paris. Terdapat beberapa teori tentang asal usul kek ini. Walau bagaimanapun yang paling terkenal mengatakan bahawa hotel itu dibawa oleh dua adik perempuan Caroline dan Stephanie Tatin. Pada suatu hari Stephanie sangat sibuk, dia membuat pai epal tradisional, namun dia tetap bertahan dan meninggalkan epal yang dimasak dengan gula dan mentega lebih lama daripada yang diperlukan .

Apabila dia mula berbau bakar, dia cuba mengambil semula pencuci mulut itu dengan meletakkan asas tepung pada apel karamel dan kemudian dibakar. Apabila menghidupkan kek epal yang sudah karamel cair dengan span menambah rasa manis dan kelembapan pada pencuci mulut . Candy sangat berjaya sehingga Stephanie sendiri terkejut, sesuatu yang timbul dari kesilapan yang memukau pelanggan! Begitu banyak sehingga kek menjadi terkenal dan berabad-abad kemudian kita bercakap mengenainya. Hotel Tatín di Lamotte-Beuvron masih terbuka dan pastinya hidangan bintang adalah kek yang terkenal.

Pear Tarte Tatin

Asal adalah epal dan kemudian datang varian, seperti pic atau pir.

Bahan-bahan

  • 1 setengah cawan gula tepung kira-kira 330 g
  • 150 g mentega
  • 1/2 cawan tepung jagung
  • 1 cawan tepung serba guna
  • 3 telur
  • 1 sudu vanila
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • 1/4 sudu teh garam
>

Penutup kek

  • 1/4 cawan mentega atau 60 gr
  • 150 g cawan gula perang
  • 2 pir yang dikupas dan potong ke dalam kepingan nipis
  • Satu garam garam

Persediaan

Untuk doh

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, dan sediakan acuan dengan menggosoknya dengan sedikit mentega. Untuk menyiapkan doh, kita mulakan dengan menyaring tepung serba guna dan tepung jagung dengan bantuan colander, memercikkannya dalam bentuk hujan di atas bekas. Kami menambah serbuk penaik dan vanila. Kemudian dua sudu mentega. Campurkan bahan ini dengan tepung. Kami bekerja sehingga kami mencapai tekstur yang agak berpasir.

Sebaliknya dalam bekas lain tambah serbuk gula, dan separuh daripada mentega yang kami tinggalkan. Campurkan, tambah telur satu demi satu dan teruskan campuran. Sertai campuran ini dengan tepung dan serbuk penaik yang kita bercampur pada permulaan dan rizab.

Untuk penutup

Sebaliknya, dalam bekas yang selamat dari peti sejuk meleleh selebihnya mentega yang kami ada untuk penutup (lihat senarai ramuan) dan sudu gula perang, bersama-sama dengan sesudu air dan secubit garam. Letakkan pecahan 30 saat dalam gelombang mikro, apabila gula telah cair tuangkan sirap ini di bahagian bawah acuan di mana kita akan membuat kek itu.

Pada sirap gula dan mentega ini, susunkan keping pear di sekitar acuan. Tambah adunan yang telah kami buat dengan bahan-bahan lain di atas pir. Pear berada di bahagian bawah dan akan membakar selama 50 atau 60 minit pada 180 darjah.

Gunakan tusuk gigi di pusat untuk memeriksa bahawa ia keluar bersih, jika tidak, meninggalkan satu minit lagi di dalam ketuhar. Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 15 minit. Hidupkan cetakan menggunakan piring dan kemudian kami akan mempunyai pir di atas.

Anda mungkin juga berminat

Jika anda menyukai jawatan kek Pear Tatin . Anda boleh membagikannya ke rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, dan lain-lain), ← anda mempunyai ikon yang berlainan untuk menekan. Setiap hari akan ada resipi dan helah baru untuk anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver