resipi

Sos cendawan

Cendawan penuh dengan sifat dan rasa mereka menggabungkan dengan resipi yang berbeza. Dalam artikel lain, kami bercakap mengenai rebusan ayam, ayam dan cendawan, hari ini kami menyediakan sos cendawan.

Ciri-ciri pemakanan cendawan

Cendawan adalah aromatik dan rendah kalori, itulah sebabnya mereka sangat ideal untuk memberikan aroma dan rasa kepada semua jenis hidangan. Anda boleh menggabungkan mereka dengan nasi, sayuran, pasta, ikan, daging, telur atau kentang. Mereka mempunyai kira-kira 20 kalori setiap 100 gram, jumlah kecil serat, vitamin C, vitamin D, vitamin B6, asid folik, magnesium, besi, mangan, fosforus dan selenium.

Cendawan mempunyai ergotioneina asid amino semulajadi dengan kuasa antioksidan yang membantu berfungsi dengan baik badan kita. Mereka juga mempunyai molekul beta-glukans yang terdapat dalam banyak kulat yang mempunyai tindakan yang bermanfaat untuk merangsang sistem imun.

Resipi sos cendawan

Sebagai cendawan yang popular terdapat banyak versi cendawan cendawan, kami menyediakan kemudahan untuk membuat dan yang lazat. Anda boleh membuat sos yang sama dengan menggantikan cendawan dengan cendawan thistle, boletus, atau chanterelles jika mereka berada pada musim.

Bahan-bahan:

  • 300 gr cendawan
  • 3 sudu minyak zaitun
  • 1 bawang segar atau bawang merah Perancis
  • 1 cengkih bawang putih
  • 125 ml krim untuk memasak
  • 100 ml wain putih
  • Lada hitam
  • Setengah secawan sup daging
  • Parsley kecil dicincang
  • Garam sedikit
  • Pilihan percikan brendi

Huraian:

  1. Basuh dan potong cendawan untuk mengelakkan grit. Jadi, untuk tidak membiarkan mereka merendam ( kerana mereka kehilangan aroma dan tekstur seperti cendawan), mereka basah sedikit dan dengan bantuan berus gigi basah kami mencuci mereka satu demi satu.

    Kemudian tenggelam beberapa saat di dalam air dan longkang segera. Kering dengan kain.
  2. Potong dua cm kaki cendawan, yang lebih bersentuhan dengan bumi dan selebihnya kita mengambil kesempatan. Kami memotong segalanya ke dalam kepingan.
  3. Cincang bawang dan bawang putih dengan sempurna.

    Dalam kuali meletakkan minyak zaitun, tambah bawang dan biarkan ia melembutkan, tambah bawang putih. Masak 1 minit. Sekarang kita menambah cendawan dan wain putih. Masak di atas api tinggi tanpa henti bergerak selama kira-kira 6 minit atau lebih. Kuncinya adalah melihat cecair menguap, tambah sedikit lada. Matikan haba dan tambahkan krim untuk memasak. Campurkan
  4. Sekali lagi kami meletakkan api dan kami menambah segelas gelas sup daging dan pasli cincang. Untuk api sekitar lima minit, di sini jika anda mahukan aroma tambahan menambah percikan brendi. Matikan dan biarkan berehat 5 minit lagi.
  5. Apabila ia telah diselesaikan, kami memisahkan beberapa cendawan, dan selebihnya kandungan kuali akan diletakkan dalam bekas untuk mengalahkannya dengan pengisar . Pukul selama satu minit atau lebih sehingga anda mendapat sos krim.

  6. Pada waktu berkhidmat, anda boleh memasukkannya ke dalam perahu dengan cendawan yang telah kami simpan di atas. Atau secara langsung pada pinggan pasta atau daging menambah cendawan yang telah kami rizab.