resipi

Chocolate Soufflé

Chocolate Soufflé, tekstur dan fluks yang lembut. Souffle adalah resipi asal Perancis berdasarkan kuning telur, putih telur dan bahan-bahan lain. Resipi gourmet yang boleh disediakan baik manis dan masin. Dalam artikel CookAffinity yang lain, kami bercakap mengenai lada merah dan gruyère soufflé hari ini kami memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan souffle coklat.

Bagaimana untuk menyediakan coklat soufflé

Soufflé adalah istilah yang berasal dari kata kerja souffler, yang bermaksud 'ditiup atau dinaikkan'. Sudah pada abad ke-18 souffles telah dimasak perkataan menggambarkan resipi manis atau asin yang dimasak di dalam panas oven dan bengkak 'seolah-olah seseorang meniup'. Begitu juga dengan hari ini kita souffle. Resipi ini dianggap 'sukar' kerana gelembung udara yang memusnahkan telur putih adalah halus dan jika panas oven sedikit atau terlalu banyak soufflé akan hancur.

Bahan-bahan untuk 4 orang

  • 100 gr coklat gelap
  • 2 telur besar
  • 1 putih telur
  • 25 gram mentega
  • Satu garam atau krim tartar
  • 3 sudu tepung atau tepung gula
  • 2 sudu brendi * pilihan
>

Persediaan

Panaskan ketuhar hingga 180º. Kami akan menggunakan acuan yang tinggi seperti yang anda lihat dalam gambar . Kami menyebarkannya dengan mentega untuk menjadikannya mudah untuk naik dan membengkak jika ia melekat. Potong coklat dan masukkan ke dalam periuk dengan api yang rendah, mencairkan bersama dua sudu brendi atau rum dan 2 sudu air. Buku

Sebaliknya kita memisahkan kuning telur dari 2 telur yang kita ada dan masukkan putih telur ketiga yang muncul di dalam bahan-bahan. Letakkan kuning telur dalam satu mangkuk dan putih di dalam yang lain. Pukul kuning dengan gula sehingga anda mendapat krim yang licin. Sekarang untuk tunas yang dipukul, kami akan menambah coklat yang kami cadangkan. Kacau sehingga semuanya bercampur.

Kami mengalahkan putih telur hingga ke titik salji dengan bantuan pengadun tangan (dengan rod juga tetapi akan mengambil masa lebih lama). Tambah sedikit garam / krim tartar ke putih telur supaya mereka naik. Apabila kita mencapai titik salji yang mantap adalah apabila kita memasukkan kuning telur dan coklat ke dalam putih telur. Anda perlu menggunakan batang dapur untuk menggabungkan semuanya dengan cara yang kukuh tetapi halus.

Sekarang campuran yang diperolehi kami tuangkan dalam acuan yang kami telah menyediakan buttered. Waktu ketuhar antara 20/25 minit .

Soufflé mesti dimakan hampir baru dibuat untuk mengelakkan kehilangan tekstur dan deflating dengan tepat. Ini biasanya berlaku kira-kira 20 minit selepas mengeluarkannya dari oven. Ia boleh dihidangkan dengan sedikit krim atau krim pastri.

//youtu.be/GHLNOLdipNg

Anda mungkin juga berminat

Flan epal cahaya

Jika anda menyukai resipi soufflé chocholate, anda boleh berkongsi di rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, Pinterest atau Google +), ← anda mempunyai ikon yang berbeza untuk menekan. Setiap hari akan terdapat resipi dan trik baru untuk anda di CookAffinity.

Elena Bellver

Foto | //es.pinterest.com/