resipi

Cod brandade

Sekiranya anda suka gratin bakar ketuhar, anda akan menikmati jenama ini . Resipi yang ideal jika anda mempunyai tetamu kerana anda boleh menyiapkannya sedikit lebih awal dan biarkan ia di dalam ketuhar. Dalam satu lagi artikel Okdiario-resep kami membuat kek ikan tanpa krim, hari ini cod brandade.

The brandade atau 'brandade' adalah hidangan asal Perancis yang ideal untuk musim sejuk. Ia juga dihasilkan di kawasan Catalonia, Valencia dan Kepulauan Balearic. Bahan utama adalah ikan bandeng (hake, cod atau ikan mas putih) serta kentang. Ada versi yang berbeza, di Perancis mereka biasanya menambah bawang putih, susu dan krim, sedangkan di kawasan lain seperti Sepanyol kita menggunakan lebih banyak minyak zaitun daripada krim.

Cod brandade

Bahan-bahan

  • 400 g balak bacon (boleh dibekukan)
  • 400 g kentang
  • 6 ulas bawang putih
  • 2 daun bay
  • ¼ sudu teh thyme
  • 200 ml susu
  • ½ tablet sup ikan pekat
  • 125 ml susu sejat (atau krim)
  • 60 g keju Parmesan
  • Minyak zaitun tambahan dara
>

Perkakas

  • Chopper atau pemproses makanan

Persediaan

Sekiranya ikan dibekukan, biarkan ia berehat malam sebelum di dalam peti sejuk. Jika anda terlupa mencairkannya dengan lebih baik, letakkan air panas dan masukkan ikan yang dibalut dengan balut plastik selama setengah jam. Ini mempercepat proses pencairan . Apa yang saya tidak cadangkan ialah mencairkan ikan dalam gelombang mikro.

Teksturnya adalah halus dan berakhir dengan 'memasak' atau menyejukkan beberapa kawasan dan yang lain panas. Sekiranya anda mempunyai masin, kita perlu meninggalkannya untuk berendam, tetapi bukannya di dalam air yang kita biarkan dalam susu. Dengan cara ini, kami menyimpan banyak jam perendaman berbanding jika kami memasukkannya ke dalam air. Ia adalah mengenai penutup cod masin sepenuhnya dengan susu dan dalam dua jam ia akan siap.

Masak kentang dengan kulit di periuk ekspres selama kira-kira 8 minit. Biarkan mereka berehat dan kemudian keluarkan kulit dengan kentang kupas. Mash kentang dengan kismis mashed .

Hancurkan ikan, dan gulungkannya bersama-sama dengan bawang putih, susu, krim (atau susu sejat); kami juga menambah thyme dan separuh tablet sup tertumpu. Sekali hancur bahan-bahan ini bergabung dengan kentang tumbuk.

Campurkan semua bahan dan letakkannya dalam acuan di dalam ketuhar. Taburkan keju parut dan bakar selama 20 minit pada 180 darjah. Apabila berkhidmat menambah percikan minyak zaitun yang menambah bersinar dan rasa.

Anda mungkin juga berminat

Tuna jeruk

[kapsyen]

Tuna jeruk [/ kapsyen]

Sekiranya anda suka resipi cod brandade, anda boleh berkongsi di rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, dll.), Anda mempunyai ikon yang berbeza untuk menekan. Setiap hari akan ada resipi dan helah baru untuk anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!