resipi

Lada karamel

Lada caramelized, dalam satu perempat jam anda mempunyai mereka bersedia untuk menggabungkan dengan hamburger, sayur-sayuran atau pasta. Dalam satu lagi artikel Okdiario-resipi kami membuat kentang goreng dengan bijak. Hari ini membakar lada.

Proses karamelisasi

Sayuran seperti bawang dengan 4.5 gula atau lada yang mempunyai 5 g setiap hidangan 100 gram adalah sempurna untuk karamel. Karamelisasi adalah proses pengoksidaan gula, mengubah warna putih gula menjadi warna coklat.

Semasa karamelisasi, air menguap, dan aroma dan rasa ciri dicipta. Reaksi karatis bergantung kepada jenis gula, contohnya, fructose caramelizes pada 110 ° C manakala sukrosa atau glukosa pada 160 ° C. Untuk meningkatkan kesan karamelisasi, satu atau dua sendok teh gula biasanya ditambah pada bahagian terakhir resipi itu

Apabila kita memanaskan lada dalam minyak, tindakan haba menimbulkan suhu di dalam sel lada . Setelah suhu cukup tinggi, sakar poli lada dibahagikan kepada monosakarida dan memecahkan ikatan. Reaksi penguraian gula yang besar ke dalam molekul gula mudah adalah apa yang menyebabkan makanan karamel menjadi coklat.

//www.instagram.com/p/BC8z8s6IdpX/?tagged=caramelizedpeppers

Lada karamel

Peppers adalah pilihan yang baik sebagai hidangan sampingan kerana mereka menyediakan sedikit kalori. Mereka hanya mempunyai 40 setiap 100 gram. Mereka sangat kaya dengan vitamin A atau retinol dengan lebih daripada 1000 IU.

Sumbangannya dalam vitamin C sangat tinggi, ia mempunyai empat kali lebih banyak vitamin C daripada lemon. 242 mg mempunyai lada berbanding 55 lemon. Mereka juga menyediakan kalsium, magnesium besi dan kalium.

Bahan-bahan

  • 1 lada merah dipotong menjadi jalur

  • 1 lada kuning dipotong menjadi jalur

  • Sudu gula

  • Satu sudu cuka balsamic

  • 2 sudu air

  • 3 sudu minyak zaitun

>

Persediaan

Basuh dan potong lada. Sediakan kuali tidak melekat dengan minyak zaitun sebut lada sehingga coklat keemasan.

Kemudian turunkan api dan tambah gula, cuka balsamic dan air. Masak selama dua minit dan kemudian biarkan selama lima minit.

Anda mungkin juga berminat

Gigi keju dan quince

Sekiranya anda suka pasir lada caramelized. Anda boleh membagikannya ke rangkaian sosial kegemaran anda (Twitter, Facebook, dan lain-lain), ← anda mempunyai ikon yang berlainan untuk menekan. Setiap hari akan ada resipi dan helah baru untuk anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver