resipi

Gurita panggang Murcia

Salah satu resipi gurita yang paling berair dan sederhana adalah gurita bakar, penyediaan khas Murcia yang kita boleh makan sebagai hidangan utama atau sebagai tapa. Terima kasih kepada baking, hasilnya adalah tekstur lembut dan renyah. Kita boleh melipatgandakan rasa mengikut nasihat popular apabila memilih sotong batu.

Untuk membuat sotong panggang ke Murcia, kami memerlukan bahan-bahan ini: satu sudu kilo, enam cengkeh bawang putih, segelas bir, segelas wain putih, bawang, beberapa daun bay, minyak zaitun dara, limau dan keluar

Kami mengoyak sotong dari malam sebelum di dalam peti sejuk dan membersihkannya dengan baik. Kami meletakkan air mendidih dalam periuk dan menenggelamkan gurita tiga kali, memperkenalkan kepala dan kemudian kaki. Selepas mencelupkannya, kami memasak selama sepuluh minit.

Di atas dulang penaik letak bawang, kepala bawang putih cincang, gurita, daun telur dan taburkan dengan semburan minyak zaitun, wain dan bir yang baik. Kami meletakkannya di dalam ketuhar antara jam atau setengah jam hingga kira-kira 150 darjah.

Masa bergantung pada saiz sotong dan kita perlu menonton panggang, menyiramnya dengan sup sendiri untuk mengelakkannya daripada mengering. Jika kita melihat bahawa gurita itu ditinggalkan dengan cecair yang sangat sedikit, kita dapat menambah aliran anggur dan bir yang baik.

Akhir sekali, kami memberikan sentuhan terakhir dengan panggang selama lima minit untuk menjadikannya rangup dan bersedia untuk berkhidmat. Kami memotong sotong, kami akan menyiramnya dan kami boleh memercikkannya dengan jus jeruk yang baik. Kita boleh membentangkannya secara tradisional, dalam keping, atau dalam roda yang lebih kecil.

Petua: jika kita membeli sotong segar, disarankan untuk membekukannya sekurang-kurangnya empat hari. Dengan cara ini, serat telah pecah dan lebih lembut apabila dimasak.

Octopus adalah produk yang sangat serba boleh dan terdapat banyak cara lain untuk memasaknya, seperti sotong dengan feira, sotong dengan Sanabresa, vinaigrette, rebus atau pada lidi.

Sebagai tambahan, sotong adalah produk yang sihat, yang mempunyai tahap lemak yang sangat rendah. Ia memberikan jumlah yang sama niacin sebagai ikan biru dan merupakan sumber penting zink. Satu lagi sebab untuk menikmati masakan lazat tradisional Murcian ini.