resipi

Resipi Sup Bawang

Sup gratin bawang adalah resipi tradisional masakan Perancis . Asal-usulnya adalah rendah hati dan selama bertahun-tahun ia adalah makanan orang-orang miskin di kampung-kampung di Perancis. Hari ini, banyak restoran terkenal mencipta resipi ini, menghiasi meja paling popular di dunia. Walaupun terdapat beberapa versi, penyediaannya didasarkan pada 4 ramuan: bawang, sup daging, roti dan keju. Varian lain termasuk dipukul atau telur keseluruhan, campuran keju, roti, dan sebagainya.

Rahsia untuk sup bawang gratinasi yang lazat adalah dalam memasak bawang . Sayur-sayuran ini perlu dibekukan dengan kesabaran dan memberi masa kepada setiap prosesnya, sehingga mencapai karamelisasi. Faktor lain yang perlu diingat ialah bahan-bahan yang digunakan, termasuk bawang, segar dan berkualiti.

Bahan-bahan:

  • ½ kg bawang putih
  • 2 liter sup daging
  • 70 g mentega
  • 1 cawan wain putih
  • 1 sudu tepung gandum
  • 100 g keju parut
  • 1 cawangan thyme
  • 1 cawangan laurel
  • Garam
  • Lada
  • Lembaran roti segar

Bagaimana untuk menyediakan sup bawang gratin:

  1. Basuh, kupas dan iris bawang .
  2. Dalam periuk panas, cairkan mentega itu. Apabila ia mula gelembung, tambah bawang dan reneh.
  3. Bawang perlu dimasak sedikit demi sedikit, kacau sentiasa. Adalah penting bahawa mereka akan menjadi gelap secara homogen. Sekiranya tepi dibakar, anda boleh menambah satu sudu air untuk mengelakkannya daripada mendapat ceri. Masa memasak mungkin berbeza-beza, tetapi prosesnya perlahan-lahan dilakukan.
  4. Apabila bawang benar-benar karamel, tambah tepung dan masak selama beberapa minit sehingga coklat keemasan.
  5. Kemudian tuangkan wain dan campurkan segala-galanya dengan baik.
  6. Akhirnya tambahkan stok daging, thyme, daun bay, garam dan lada . Aduk dengan baik, tutup dan masak dengan haba minimum selama kira-kira 45 minit.
  7. Dalam hidangan penaik, sebahagian sup ditambah dengan bantuan satu senduk, diikuti dengan sepotong roti segar dan ditaburi keju Gruyere.
  8. Mangkuk dibawa ke oven dan gratin selama beberapa minit. Mereka disampaikan dengan serta-merta.

Dalam resipi sup bawang gratin anda boleh menggantikan mentega dengan 30 ml minyak zaitun. Juga sup daging untuk 2 liter air. Dalam kes ini, ia adalah lebih penting untuk mencapai karamelisasi sempurna bawang, untuk mendapatkan sup lazat.